Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Hunaja-kanelikakkupohja kullanruskeassa kattauksessa
Tämä hunajalla ja kanelilla maustettu kakkupohja on täydellinen perusta täytekakuille.

Hunaja-kanelikakkupohja

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Sokerikakun (tai vatkatun taikinan) sielu on valkuaisvaahtoon suljettu ilma. Tämä fyysinen tilavuuden kasvu kohottaa taikinaa uunissa kaasujen lämpölaajenemisen kautta. Hunajan lisääminen tekee taikinasta raskaamman, mutta vastineeksi se antaa mehevämmän koostumuksen ja erityisen aromin.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 200 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka tai pelti
  • Sähkövatkain
  • Silikonispatula
  • Leivinpaperi

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Erottele munat.

Vinkki: Valkuainen ei vaahtoudu kovaksi, jos sekaan pääsee pisarakin keltuaista (rasva estää vaahdon muodostumisen).
2 ✓

Vatkaa keltuaiset vaaleaksi sokerin, hunajan ja vaniljan kanssa. Se on valmista, kun sokeri on sulanut ja massan tilavuus on kasvanut.

Vinkki: Keltuaisen lesitiini emulgoi taikinan.
3 ✓

Sekoita keltuaisseokseen haalea voi, sitten leivinjauheella ja kanelilla sekoitetut jauhot.

Vinkki: Siivilöi jauhot, jotta ne ovat ilmavampia eikä niissä ole paakkuja.
4 ✓

Vatkaa valkuaiset suolaripauksen kanssa kovaksi, mutta ei lohkeavaksi vaahdoksi. Kääntele se varovasti massaan 2-3 erässä.

Vinkki: Suola auttaa proteiinien saostumista ja vaahdon stabilointia.
5 ✓

Kaada vuokaan ja paista 30-35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla keskeltä.

Vinkki: Jos tikku tulee puhtaana ulos, taikinan keskusta on jähmettynyt (koaguloitunut).

Resepti UKK

Miksi keskusta lässähti?
Avasit uuninluukun liian aikaisin, ja äkillinen lämpötilan lasku romahdutti vielä epävakaan rakenteen.
Miksi pohjasta tuli tiivis?
Valkuaisvaahto rikkoutui sekoitettaessa, tai nestemäinen rasva painui pohjaan.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauhoja (siivilöitynä)
  • 150 g Kidesokeria
  • 100 g Hunajaa
  • 4 kpl Kananmunaa (eroteltuna)
  • 1 tl Jauhettua kanelia
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 5 g Voita (sulatettua, haaleaa)
  • 1 tl Vaniljauutetta
  • 1 hyppysellinen Suolaa