- Miksi vohveli tarttuu kiinni?
- Ehkä rauta ei ollut tarpeeksi kuuma tai taikinassa/paistopinnalla on liian vähän rasvaa.
- Voinko säilyttää taikinaa jääkaapissa?
- Kyllä, mutta leivinjauheen teho heikkenee ajan myötä, joten seuraavana päivänä taikina ei välttämättä nouse yhtä hyvin.
Lontong sambal-kastikkeella
Mole Michoacano
Teriyaki Chicken Bao
Savumakrilliletut
Markkinavohveli
Feijoada savustetulla tempehllä
Mustaseesami-hwachae
Lakse Kuah
Passionhedelmäpretzelit
Wasabi-seesamifocaccia
Ssuk kalguksu
Banaanidosa
Tacos de Chicharrón
Paratha
Mausteinen tomaattichutney
Gatte tomaattikastikkeessa
Kolokithokeftedes gluteenittomilla jauhoilla
Seesaminsiemen-tangsuyuk
Hedelmäkeksit
Kaneli-mango-inkiväärichutney
Lontong sambal-kastikkeella
Mole Michoacano
Teriyaki Chicken Bao
Savumakrilliletut
Markkinavohveli
Feijoada savustetulla tempehllä
Mustaseesami-hwachae
Lakse Kuah
Passionhedelmäpretzelit
Wasabi-seesamifocaccia
Ssuk kalguksu
Banaanidosa
Tacos de Chicharrón
Paratha
Mausteinen tomaattichutney
Gatte tomaattikastikkeessa
Kolokithokeftedes gluteenittomilla jauhoilla
Seesaminsiemen-tangsuyuk
Hedelmäkeksit
Kaneli-mango-inkiväärichutney
Markkinavohveli
Tämä resepti tuo mieleen klassisten rantojen ja markkinoiden tunnelman, missä makea vaniljantuoksu houkuttelee asiakkaita kaukaa. Taikinan salaisuus on voin ja kananmunan oikea suhde, mikä varmistaa, että vohvelin sisus on pilvenpehmeä, kun taas ulkokuori on sokerista hieman karamellisoitunut ja rapea. Ei vaadi hiivaa, joten se on nopea valmistaa, mutta tarjoaa silti odotetun 'markkinaelämyksen'.
Ainekset
250
g
Vehnäjauhoja
250
ml
Rasvaista maitoa
2
kpl
Kananmunaa (M-koko)
50
g
Hienosokeria
10
g
Vaniljasokeria (tai 1 tl uutetta)
10
g
Leivinjauhetta
1
ripaus
Suolaa
50
g
Sulatettua voita
30
g
Tomusokeria (sirotteluun)
50
ml
Suklaakastiketta
100
g
Tuoreita mansikoita
100
ml
Kylmää kuohukermaa
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Vohvelirauta
- Sähkövatkain tai vispilä
- Vaaka
- Ritilä jäähdytykseen
Allergeenitiedot
Gluteeni
Maito
Kananmuna
Valmistusohje
1
✓
Sekoita kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, sokeri, vaniljasokeri, suola) suuressa kulhossa, jotta leivinjauhe jakautuu tasaisesti.
Vinkki: Tasainen jakautuminen on tärkeää, ettei yksi vohveli ole litteä ja toinen taas kitkerä leivinjauheesta (kemiallinen nostatus).
2
✓
Erottele munat. Sekoita keltuaiset maidon ja sulatetun (mutta ei kuuman) voin kanssa. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi suolaripauksen kanssa.
Vinkki: Munanvalkuaisvaahto tuo taikinaan ylimääräisiä ilmakuplia, mikä tekee rakenteesta kevyemmän (fysikaalinen nostatus).
3
✓
Kaada maitoseos jauhojen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Tämän jälkeen kääntele munanvalkuaisvaahto varovasti joukkoon suurilla liikkeillä varoen rikkomasta sitä.
Vinkki: Jos rikot vaahdon, ilma poistuu ja vohvelista tulee tiiviimpi.
4
✓
Esilämmitä vohvelirauta korkeimmalle teholle. Voitele tarvittaessa ala- ja ylälevy kevyesti öljyllä.
Vinkki: Tiedät oikean lämpötilan siitä, että jos roiskutat siihen pisaran vettä, se haihtuu heti sihisten.
5
✓
Kauho taikinaa raudan keskelle ja sulje. Paista 3-5 minuuttia, kunnes kullanruskea ja irtoaa helposti paistopinnasta.
Vinkki: Älä availe rautaa ensimmäiseen 2-3 minuuttiin, koska taikina voi revetä, ennen kuin kuori on muodostunut.
6
✓
Laita valmiit vohvelit ritilälle jäähtymään. Vatkaa sillä välin kermavaahto, pese ja viipaloi mansikat.
Vinkki: Ritilällä höyry pääsee poistumaan, joten vohveli pysyy rapeana.
7
✓
Tarjoile tomusokerilla siroteltuna, suklaakastikkeen, kermavaahdon ja tuoreiden mansikoiden kera.
Vinkki: Kontrastien leikki: lämmin vohveli, kylmä kermavaahto, happamanmakea mansikka.
Resepti UKK
Ainekset
- 250 g Vehnäjauhoja
- 250 ml Rasvaista maitoa
- 2 kpl Kananmunaa (M-koko)
- 50 g Hienosokeria
- 10 g Vaniljasokeria (tai 1 tl uutetta)
- 10 g Leivinjauhetta
- 1 ripaus Suolaa
- 50 g Sulatettua voita
- 30 g Tomusokeria (sirotteluun)
- 50 ml Suklaakastiketta
- 100 g Tuoreita mansikoita
- 100 ml Kylmää kuohukermaa