Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Hunajainen kastanjasose lautasella
Kermainen kotitekoinen kastanjasose hunajalla ja pähkinöillä

Hunajainen kastanjasose

Tekijä: Flavelo
Reseptit Nopeat ateriat Kakut ja jälkiruoat
Kastanjasose on todellinen unkarilainen erikoisuus, jota muualla maailmassa tunnetaan tuskin lainkaan tässä muodossa. Kastanjan tärkkelyspitoista, jauhoista koostumusta kerma ja hunaja tekevät kermaiseksi. Tämä resepti hylkää kaupan usein aromeilla täytetyt soseet ja keskittyy luonnollisiin makuihin.
🕒 Valmistelu 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 290 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Perunapuserrin tai kastanjaraastin
  • Kulho
  • Vispilä
  • Jälkiruokakulhot

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Laita sulanut maustamaton kastanjamassa kulhoon ja murskaa haarukalla. Valuta päälle hunaja ja vanilja, ja sekoita.

Vinkki: On tärkeää käyttää maustamatonta massaa, jotta voit säätää makeuden itse. Hunajan kukkainen maku on erityisempi kuin sokerin.
2 ✓

Kaada joukkoon nestemäinen kerma vähitellen ja sekoita, kunnes saat hyvin muotoiltavan, mutta kermaisen massan.

Vinkki: Kastanjan korkea tärkkelyspitoisuus pystyy imemään paljon nestettä (turvotus), mutta varo, raja liian löysään ylittyy äkkiä.
3 ✓

Täytä massa perunapusertimeen tai reiälliseen pursotinpussiin ja purista 'matoja' kulhoihin tai lautaselle.

Vinkki: Tämä tarjoilutapa lisää pinta-alaa, jolloin sose tuntuu suussa ilmavammalta eikä tiiviiltä pallolta.
4 ✓

Laita jääkaappiin 15 minuutiksi lepäämään, jotta maut tasaantuvat.

Vinkki: Kylmänä kastanjan maku erottuu vähemmän, joten anna olla huoneenlämmössä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
5 ✓

Tarjoiltaessa ripottele päälle jauhettua pähkinää, joka antaa rakennetta ja pienen karvaan kontrastin makealle soseelle.

Vinkki: Voit kruunata annoksen myös kermavaahdolla klassisen elämyksen saamiseksi.

Resepti UKK

Miten voin pehmentää massaa?
Jos kastanja on liian kovaa, lisää hieman kermaa tai maitoa, mutta varovasti, ettei siitä tule juoksevaa.
Voiko siihen laittaa rommia?
Perinteisesti kyllä! Teelusikallinen rommia tai rommiaromia korostaa hienosti kastanjan makua.

Ainekset

  • 250 g Kastanjasose (maustamaton)
  • 50 g Hunaja
  • 100 ml Kylmä kuohukerma
  • 1 tl Vaniljauute
  • 2 g Jauhetut saksanpähkinät (koristeluun)