Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna
Elegantti alkupala: graavilohta, raikasta kurkkua ja suolaisia kapriksia

Graavilohi kapriksilla ja kurkulla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Alkuruoat
Jos sinulla on jo hyvä annos kotitekoista (tai kaupan) Graavilohta, tämä resepti näyttää, miten tarjoilet sen kuin ammattilainen. Rasvainen, runsas lohi "huutaa" happamia ja rapeita lisukkeita. Kurkun raikkaus, kapriksen etikkainen suolaisuus ja sitruunan mehu "leikkaavat" täydellisesti kalan rasvaisuuden, joten jokainen suupala pysyy raikkaana. Tämä on klassinen smørrebrød (avoin voileipä) -päällinen, mutta toimii myös itsenäisenä alkupalana (carpaccio).
🕒 Valmistelu 15 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Skandinaavinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Terävä veitsi
  • Kuorimaveitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Kala

Valmistusohje

1 ✓

Pese kurkku. Leikkaa siitä kuorimaveitsellä pitkiä, ohuita suikaleita pituussuunnassa.

Vinkki: Älä käytä siemenistä keskiosaa suikaleisiin, koska se on liian vetinen. (Napostele se kokkauksen lomassa!)
2 ✓

Asettele lohiviipaleet isolle lautaselle rennosti, hieman rypistäen niitä, jotta niihin tulee volyymia.

Vinkki: Älä koskaan litistä leikkelettä lautaselle, "ilmava" asettelu on ruokahalua herättävämpi.
3 ✓

Kierrä kurkkusuikaleet lohen ympärille/väliin. Ripottele päälle kaprikset.

4 ✓

Valuta päälle oliiviöljyä ja sitruunan puristettu mehu juuri ennen tarjoilua.

Vinkki: Öljy toimii makujen "kuljettajana" ja antaa ruoalle kiiltoa.
5 ✓

Ripottele päälle revittyjä tillinlehtiä, vastajauhettua pippuria ja muutama hyppysellinen sormisuolaa. Tarjoa paahdetun leivän kera.

Vinkki: Sormisuola rouskuu hampaissa, toisin kuin hieno suola, joka vain katoaa.

Resepti UKK

Millaista kurkkua käytän?
Kasvihuonekurkku on paras, koska siinä on ohut kuori ja vähän siemeniä.

Ainekset

  • 200 g Graavilohi (viipaloitu)
  • 2 rkl Kapris (valutettu)
  • 1 kpl Kurkku
  • 1 nippu Tuore tilli
  • 1 kpl Sitruuna
  • 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • 1 ripaus Vastajauhettu mustapippuri
  • 1 ripaus Sormisuola (Maldon)