Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Fungee tomaattikastikkeella tarjoiltuna
Punainen tomaattikastike ja maissipuuroa tuoreella basilikalla

Fungee tomaattikastikkeella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Fungee (maissipuuro) on itsessään neutraalin makuinen lisäke, joka suorastaan huutaa luonteikasta kumppania. Tämä rustiikkinen, paloja sisältävä tomaattikastike tarjoaa juuri sitä: tomaatin hapokkuus ja basilikan tuoksu herättävät sakean puuron eloon. Tämä on kasvisperusruoka, joka todistaa, että vähistä aineksista voi luoda täyttävää. Afrikassa ja Karibialla tämä on 'köyhien ruokaa', josta on nykyään tullut gastronominen erikoisuus.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kaksi kattilaa (yksi puurolle, yksi kastikkeelle)
  • Puukauha
  • Veitsi

Valmistusohje

1 ✓

Viillä tomaattien päähän risti, kasta ne kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja kuori sitten. Leikkaa kuutioiksi.

Vinkki: Ryöppäyksen jälkeen kuori irtoaa melkein itsestään, joten kastikkeessa ei ole häiritseviä kuorenpaloja.
2 ✓

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne pehmeiksi öljyssä kattilassa.

Vinkki: Aloita sipulista, lisää valkosipuli vasta viimeisellä minuutilla, koska se palaa nopeammin ja muuttuu kitkeräksi.
3 ✓

Lisää tomaattikuutiot, suola, pippuri ja sokeri.

Vinkki: Sokeri ei ole makeutusta varten, vaan tasapainottamaan tomaatin happamuutta.
4 ✓

Keitä kastiketta pienellä lämmöllä ilman kantta n. 20-25 minuuttia, kunnes se sakenee.

Vinkki: Hidas keittäminen tiivistää makuja (reduktio).
5 ✓

Valmista samalla Fungee (maissipuuro) pakkauksen tai perinteisen menetelmän mukaan (vedessä keittäen, sekoittaen).

Vinkki: Ajoita niin, että puuro ja kastike valmistuvat samaan aikaan, koska puuro kuorettuu nopeasti.
6 ✓

Sekoita kastikkeeseen lopuksi revitty basilika.

Vinkki: Kuumuus tuhoaa basilikan aromin, joten älä koskaan keitä sitä mukana, lisää vasta lopussa.
7 ✓

Tarjoile puuropalloja ja valele runsaalla kastikkeella.

Resepti UKK

Milloin kastike on valmista?
Kun öljy erottuu pinnalle ja tomaattipalat eivät enää erotu nesteestä, vaan muodostavat yhtenäisen koostumuksen.
Voiko Fungeeta lämmittää uudelleen?
Puuro kovettuu jäähtyessään. Se on parasta seuraavana päivänä kuutioituna ja pannulla paistettuna.

Ainekset

  • 300 g Fungeeta (valmis maissipuuro, katso edellinen resepti)
  • 6 kpl kypsää tomaattia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 1 kpl sipuli
  • 1 tl suolaa
  • 0.5 tl mustapippuria
  • 1 tl sokeria
  • 1 ourallinen tuoretta basilikaa