- Miksi suklaakuorrutteesta tuli samea?
- Kuumensit suklaata liikaa tai kerma ei ollut tarpeeksi rasvaista. Kiilto on temperoinnin ja rasvaemulsion tulos.
Escabeche oliiveilla
Chileläinen empanada de pescado
Paistettu hyönteisvohveli
Kaneli-seljankukka omenajuoma
Hunaja-saksanpähkinäkakku
Lontong sambal-kastikkeella
Mole Michoacano
Teriyaki Chicken Bao
Savumakrilliletut
Markkinavohveli
Feijoada savustetulla tempehllä
Mustaseesami-hwachae
Lakse Kuah
Passionhedelmäpretzelit
Wasabi-seesamifocaccia
Ssuk kalguksu
Banaanidosa
Tacos de Chicharrón
Paratha
Mausteinen tomaattichutney
Escabeche oliiveilla
Chileläinen empanada de pescado
Paistettu hyönteisvohveli
Kaneli-seljankukka omenajuoma
Hunaja-saksanpähkinäkakku
Lontong sambal-kastikkeella
Mole Michoacano
Teriyaki Chicken Bao
Savumakrilliletut
Markkinavohveli
Feijoada savustetulla tempehllä
Mustaseesami-hwachae
Lakse Kuah
Passionhedelmäpretzelit
Wasabi-seesamifocaccia
Ssuk kalguksu
Banaanidosa
Tacos de Chicharrón
Paratha
Mausteinen tomaattichutney
Hunaja-saksanpähkinäkakku
Tämä kakku on piparkakun ja pähkinäkakun fuusio. Taikinan hunaja ja pähkinä luovat tiiviin, aromaattisen pohjan, jonka suklaaganachen kitkeryys kruunaa. Koska taikina on raskaampaa kuin sokerikakku, tarvitaan leivinjauheen ja munanvalkuaisvaahdon yhteisvaikutusta kuohkeuttamiseen.
Ainekset
250
g
Vehnäjauho
100
g
Jauhettu saksanpähkinä
150
g
Hunaja
100
g
Kidesokeri
4
kpl
Kananmuna (eroteltuna)
120
g
Voi (sulatettu)
100
ml
Maito
1
tl
Leivinjauhe
1
tl
Jauhettu kaneli
1
hyppysellinen
Suola
1
ps
Vaniljasokeri
200
ml
Kuohukerma (kuorrutteeseen)
150
g
Tumma suklaa (kuorrutteeseen)
50
g
Kokonainen saksanpähkinä (koristelu)
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Kakkuvuoka
- Ritilä: Kuorruttamiseen.
Allergeenitiedot
Gluteeni
Maito
Kananmuna
Pähkinät
Valmistusohje
1
✓
Kuumenna uuni 180°C:seen. Erottele munat. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi suolan kanssa.
Vinkki: Vaahto antaa rungon.
2
✓
Vatkaa keltuaiset sokerin, hunajan, voin ja maidon kanssa.
Vinkki: Hunajan täytyy sekoittua, älä jätä raitaiseksi.
3
✓
Sekoita joukkoon jauhot, pähkinä, kaneli ja leivinjauhe.
Vinkki: Pähkinä tekee taikinasta raskaan, leivinjauhe auttaa kohoamaan.
4
✓
Kääntele vaahto joukkoon, paista 40 minuuttia.
Vinkki: Hitaalla lämmöllä, jotta keskusta ehtii kypsyä.
5
✓
Valmista ganache (kuuma kerma + suklaa) ja kuorruta jäähtynyt kakku.
Vinkki: Jäähdytä kakku ennen kuorruttamista, jotta kuorrute jähmettyy nopeammin.
Resepti UKK
Ainekset
- 250 g Vehnäjauho
- 100 g Jauhettu saksanpähkinä
- 150 g Hunaja
- 100 g Kidesokeri
- 4 kpl Kananmuna (eroteltuna)
- 120 g Voi (sulatettu)
- 100 ml Maito
- 1 tl Leivinjauhe
- 1 tl Jauhettu kaneli
- 1 hyppysellinen Suola
- 1 ps Vaniljasokeri
- 200 ml Kuohukerma (kuorrutteeseen)
- 150 g Tumma suklaa (kuorrutteeseen)
- 50 g Kokonainen saksanpähkinä (koristelu)