Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Tuoreena paistettu æbleskiver suklaatahnalla ja tomusokerilla tarjoiltuna
Makea ja herkullinen æbleskiver suklaatahnalla

Æbleskiver suklaatahnalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit
Vaikka nimi tarkoittaa 'omenaviipaleita', moderni Æbleskiver on pikemminkin pallonmuotoinen, kevyt pannukakkumunkki. Tanskassa se on joulumarkkinoiden erottamaton tuoksu. Se paistetaan erityisessä, syvennyksillä varustetussa pannussa, ja kääntämisen taide antaa sille täydellisen pallomuodon. Pehmeä kuin pilvi, ja keskellä oleva sula suklaa on todellinen yllätys.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 340 kcal
🌍 Keittiö Tanskalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Æbleskiver-pannu (tai pienet muffinssivuoat, jos yrität uunissa, mutta se ei ole aito)
  • Neulepuikko tai grillitikku kääntämiseen
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset piimään/maitoon ja sulatettuun voihin.

Vinkki: Munanvalkuaisvaahdon ilmakuplat tekevät taikinasta erittäin kevyen.
2 ✓

Sekoita kuivat aineet (jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, suola). Sekoita keltuaisseokseen.

Vinkki: Älä sekoita liian tasaiseksi, ei haittaa jos on hieman paakkuja, muuten siitä tulee sitkeää (sitkon muodostuminen).
3 ✓

Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinaan.

Vinkki: Työskentele suurin liikkein, jotta et riko vaahtoa.
4 ✓

Kuumenna pannu keskilämmöllä, laita hieman voita jokaiseen syvennykseen. Täytä syvennykset 3/4:aan asti taikinalla.

Vinkki: Jos pannu on liian kuuma, ulkopinta palaa, mutta sisus jää raa'aksi.
5 ✓

Kun pohja alkaa kuorettua, laita keskelle nokare suklaatahnaa, ja käännä tikulla 90 astetta. Lisää hieman taikinaa ja käännä edelleen, kunnes pallo sulkeutuu.

Vinkki: Kääntötekniikka vaatii hieman harjoittelua: vielä juokseva taikina valuu muotin pohjalle, näin pallo muodostuu.
6 ✓

Paista kullanruskeaksi joka puolelta, tarjoa sitten tomusokerin kera.

Vinkki: Tarkista kypsyys tikulla (suklaa tietysti pysyy juoksevana).

Resepti UKK

Minulla ei ole erikoispannua.
Valitettavasti pallomuoto saavutetaan vain sillä. Voit korvata sen vohveliraudalla, maku on sama, vain muoto ei.
Milloin käännän sen?
Kun reuna on jo kiinteä, mutta keskusta vielä juokseva. Ulosvaluva taikina täyttää pallon toisen puoliskon.

Ainekset

  • 200 g Jauhoja
  • 2 kpl Kananmunaa (eroteltuna)
  • 250 ml Piimää tai maitoa
  • 1 rkl Sokeria
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 0.5 tl Ruokasoodaa
  • 1 ripaus Suolaa
  • 50 g Sulatettua voita
  • 100 g Pähkinä-suklaalevitettä tai suklaapaloja