Korianterinsiemen: Sitruunaisen mausteinen siemen jokaiseen keittiöön

Kuvaus

Korianterinsiemen (Coriandrum sativum) on korianterikasvin kuivattu hedelmä, jota käytetään sekä mausteena että rohdoskasvina. Siemenet ovat vaaleanruskeita, pallomaisia ja pinnaltaan hieman uurteisia, ja niissä on sitruunaisen mausteinen, hieman makea aromi.

Kokonaisena tai jauhettuna käytettävä korianterinsiemen on välttämätön raaka-aine monissa kansainvälisissä keittiöissä. Sitä käytetään intialaisissa curryissa, marinadeissa, keitoissa, säilykkeissä ja liharuoissa. Lisäksi sillä on ruoansulatusta edistäviä ja antibakteerisia vaikutuksia, minkä vuoksi sitä käytetään usein myös yrttiteenä ja uutteena.

Korianterinsiemenen edut

• Luonnollinen ruoansulatuksen edistäjä: auttaa vatsan toimintaa
• Antioksidanttivaikutus: sisältää flavonoideja ja eteerisiä öljyjä
• Mausteisen sitruunainen maku: antaa ruoille ainutlaatuisen luonteen
• Tehokas myös teen ja uutteen raaka-aineena

Käyttö keittiössä

Korianterinsiemen sopii erinomaisesti curryihin, kasvis- ja liharuokiin, keittoihin ja säilykkeisiin. Paahdettuna se antaa ruoalle entistä intensiivisemmän aromin.

• Intialaiset ja lähi-idän mausteseokset (esim. garam masala, baharat)
• Marinadeihin, mausteöljyihin, liemiin
• Hapatettuihin vihanneksiin (esim. kurkku, kaali)
• Korianterisiementeeksi – tulehduksen lievittämiseen ja ruoansulatukseen

Korianterinsiemen ei siis ole vain kulinaarisesti arvokas, vaan myös terveyttä edistävien vaikutustensa vuoksi tärkeä osa kodin raaka-aineita. Sitruunainen raikkaus ja parantava voima täydellisessä yhdistelmässä.