Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Lammas-Shoarma, tuoreita vihanneksia ja jogurttia
Autenttinen Lammas-Shoarma tuoreilla aineksilla

Lammas-Shoarma

Tekijä: Flavelo
Reseptit Nopeat ateriat
Shoarman (shawarma) nimi tulee arabian sanasta "kääntäminen", viitaten pystysuoraan vartaaseen, jossa liha pyörii ja paistuu omassa rasvassaan. Kotona tätä on vaikea jäljitellä, mutta ei mahdotonta! Salaisuus on marinointi ja nopea paistaminen: ohueksi leikattua karitsanlihaa kypsytetään runsaassa, mausteisessa marinadissa, ja sitten se paahdetaan tulikuumalla pannulla, jotta jäljitellään avotulella paistettuja, rapeita reunoja.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itäläinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paksupohjainen paistinpannu (valurauta on paras)
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Seesami (tahini)
⚠️ Gluteeni (pita)

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita marinadin ainekset (öljy, sitruuna, mausteet, murskattu valkosipuli). Pyörittele lihasuikaleet siinä.

Vinkki: Anna seistä vähintään 30 minuuttia, mutta mieluiten yön yli. Happo ja mausteet pehmentävät karitsan syitä.
2 ✓

Kuumenna pannu savuavan kuumaksi.

Vinkki: Korkea lämpötila on välttämätön Maillard-reaktiolle (ruskistuminen), joka antaa maun.
3 ✓

Laita liha pannulle yhtenä kerroksena (älä ahda!). Paista 3-4 minuuttia ravistellen, kunnes siihen muodostuu tummanruskea paistopinta.

Vinkki: Jos siitä irtoaa nestettä, se ei paistu, vaan kiehuu. Jos näin käy, kaada neste pois ja jatka ruskistamista.
4 ✓

Täytä lämmin pita salaatilla, tomaatilla ja valele runsaalla kastikkeella.

Vinkki: Tuoreiden vihannesten rapsakkuus tasapainottaa lihan rasvaisuutta.

Resepti UKK

Miten siitä saa samamakuisen kuin katuruokakojussa?
Se riippuu mausteista (juustokumina, korianteri, kaneli) ja lämpötilasta. Jos laitat pannulle liikaa lihaa kerralla, se höyrystyy. Paista useassa erässä, jotta se ruskistuu!

Ainekset

  • 500 g karitsanpaistia tai lapaa (ohuina suikaleina)
  • 3 kynttä valkosipulia
  • 1 tl juustokuminaa
  • 1 tl korianterinsiemeniä (jauhettuna)
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 ripaus kanelia
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 4 kpl pitaa
  • 1 annos tahini-kastiketta tai valkosipulijogurttia