Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Herne-perunavuoka tarjoiltuna
Kullanruskeaksi paistunut perunavuoka kermaisella kookos-hernetäytteellä

Herne-perunavuoka

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Rikomme perinteitä: smetanan sijaan kirkkaanvihreä, makeahko hernetahna syleilee perunaviipaleita. Tämä ruoka ei ole vain visuaalisesti jännittävä vihreiden ja keltaisten kerrosten leikillä, vaan tuo myös makuun yllättävää harmoniaa: kookoskerman pehmeys ja herneen raikkaus kohtaavat paistetun perunan kodikkuuden.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Tehosekoitin
  • Kattila
  • Uunivuoka

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Keitä perunat kuorineen pehmeiksi suolavedessä. Jäähdytä täysin, kuori ja viipaloi.

Vinkki: Tärkkelyksen 'retrogradaation' vuoksi jäähtynyt peruna on kovempi, joten se viipaloituu kauniisti eikä hajoa.
2 ✓

Keitä herneitä 3-4 minuuttia kiehuvassa vedessä, valuta.

Vinkki: Älä keitä liikaa, jotta kaunis vihreä väri säilyy.
3 ✓

Laita tehosekoittimeen herneet, kookoskerma, valkosipuli, suola ja pippuri. Soseuta täysin sileäksi, kirkkaanvihreäksi tahnaksi.

Vinkki: Kookoskerman rasvapitoisuus tekee emulsiosta kermaisen.
4 ✓

Voitele uunivuoka öljyllä. Lado kerros perunoita, levitä päälle hernetahnaa, ripottele vähän juustoa. Jatka kerrostamista.

5 ✓

Ripottele pinnalle loput juustot ja korppujauhot, pirskota päälle hieman öljyä.

Vinkki: Korppujauhon ja öljyn yhdistelmä muodostaa rapean kuoren.
6 ✓

Paista 180 asteessa 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

7 ✓

Anna vetäytyä ennen tarjoilua ja ripottele päälle persiljaa.

Resepti UKK

Millaista hernettä käytän?
Nuori pakasteherne on paras, koska se on makea ja kirkkaanvärinen. Säilykeherne on liian pehmeä ja haalea tähän.

Ainekset

  • 600 g Perunaa
  • 300 g Herneitä (pakaste tai tuore)
  • 200 ml Kookoskermaa (paksua)
  • 2 kynsi Valkosipulia
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 150 g Vegaanista juustoa (raasteena)
  • 3 rkl Korppujauhoja
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Valkopippuria
  • 1 nippu Tuoretta persiljaa