Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaninen perunapaistos punajuurella
Ravitseva perunapaistos punajuurella ja vegaanisella kermaviilillä

Vegaaninen perunapaistos punajuurella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Klassinen perunapaistos uudistettuna kasvipohjaiseksi. Punajuuri tuo ruokaan paitsi kauniin violetin värin, myös makeahkoa makua, joka sopii mainiosti perunan ja sipulin kaveriksi. Kananmunan ja makkaran puutetta korvaa runsas maustaminen ja paistetun sipulin täyteläisyys.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 340 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka
  • Paistinpannu
  • Veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Seesaminsiemenet

Valmistusohje

1 ✓

Keitä perunat kuorineen (älä keitä rikki!), jäähdytä, kuori ja viipaloi.

Vinkki: Jäähtyneen perunan tärkkelys "retrogradaatioituu", eli kovettuu uudelleen, jolloin se leikkautuu kauniimmin ja on terveellisempää.
2 ✓

Viipaloi myös keitetty punajuuri samanpaksuisiksi kiekoiksi.

Vinkki: Käytä kumihanskoja, punajuuri värjää kaiken!
3 ✓

Hienonna sipuli ja valkosipuli, ja paista ne öljyssä kullanruskeiksi.

Vinkki: Tämä "sipulirasva" antaa ruoalle perusmaun, älä säästele aikaa paistamisessa.
4 ✓

Lado öljyttyyn vuokaan kerroksittain perunaa ja punajuurta. Suolaa ja pippuroi joka kerros, ripottele päälle paistettua sipulia ja aavistus muskottipähkinää.

Vinkki: Mausta rohkeasti kerroksittain, sillä peruna imee paljon suolaa.
5 ✓

Voitele pinta vegaanisella kermaviilillä. Paista 180°C:ssa 30 minuuttia, kunnes reunat alkavat kuplia ja ruskistua.

Vinkki: Jos tummuu liikaa, peitä foliolla.
6 ✓

Ripottele pinnalle tuoretta persiljaa ja seesaminsiemeniä ennen tarjoilua.

Vinkki: Anna vetäytyä hetki paistamisen jälkeen, on helpompi tarjoilla.

Resepti UKK

Miksi peruna jäi kovaksi?
Jos teet raaoista perunoista, niitä pitää paistaa paljon kauemmin (jopa tunti). Kannattaa esikeittää kuorineen.
Millä korvaan kermaviilin?
Kasvipohjaisella fraichella, soijajogurtilla tai cashewpähkinöistä tehdyllä tahnalla.

Ainekset

  • 600 g Perunaa
  • 300 g Keitettyä punajuurta
  • 200 g Vegaanista kermaviiliä/fraichea
  • 20 ml Oliiviöljyä
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 10 g Tuoretta persiljaa
  • 15 g Seesaminsiemeniä
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Pippuria
  • 1 ripaus Muskottipähkinää