Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Vegaaninen Margherita-pizza kasvijuustolla tarjoiltuna
Tomaattinen pizza sulaneella kasvipohjaisella mozzarellalla

Vegaaninen Margherita-pizza

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Italian lipun värit: punainen (tomaatti), valkoinen (juusto), vihreä (basilika). Vaikka legendan mukaan se valmistettiin kuningatar Margheritalle, tämä on yksinkertaisuuden riemuvoitto. Vegaanisessa versiossa haasteena on juusto: on valittava kasvipohjainen mozzarella, joka pehmenee lämmössä eikä kuivu.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 650 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso sekoituskulho
  • Uunipelti
  • Keittiöpyyhe (kohotukseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot, hiiva, sokeri ja suola. Lisää vesi ja 2 rkl öljyä. Vaivaa 10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.

Vinkki: Vaivaaminen kehittää gluteeniverkon, joka pitää kohoamisen aikana syntyvät ilmakuplat sisällään.
2 ✓

Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (n. 1 tunti).

Vinkki: Vedoton paikka on tärkeä, hiivasienet pitävät tasaisesta lämpötilasta.
3 ✓

Jaa taikina 4 osaan, muotoile palloiksi ja anna levätä vielä 15 minuuttia, kauli ne sitten käsin.

Vinkki: Levon aikana gluteeni 'rentoutuu', jolloin kauliminen on helpompaa eikä taikina vetäydy takaisin.
4 ✓

Levitä päälle tomaatti, ripottele päälle juusto ja valuta päälle loput öljystä.

Vinkki: Öljy suojaa täytteitä ja toimii maunjohteena.
5 ✓

Paista 250 °C:n uunissa 10–12 minuuttia, kunnes reuna alkaa ruskistua.

Vinkki: Kuuma uuni muodostaa taikinaan heti kuoren, mutta sisus pysyy pehmeänä.
6 ✓

Ota pois ja ripottele VÄLITTÖMÄSTI päälle tuore basilika.

Vinkki: Kuumasta pizzasta nouseva höyry riittää irrottamaan basilikan eteeriset öljyt polttamatta lehteä.

Resepti UKK

Miksi taikina ei nouse?
Vesi saattoi olla liian kuumaa (tappoi hiivan (max 40 °C!), tai huone liian kylmä.
Milloin laitan basilikan?
Ehdottomasti paistamisen JÄLKEEN! Kuumassa uunissa basilika mustuu ja menettää tuoksunsa.

Ainekset

  • 500 g pizzajauhoja (00-tyyppi)
  • 7 g kuivahiivaa
  • 1 tl sokeria
  • 2 tl suolaa
  • 300 ml kädenlämpöistä vettä
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 200 ml paseerattua tomaattia (passata)
  • 200 g vegaanista mozzarellaa
  • 1 nippu tuoretta basilikaa