Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Viilentävä viinirypälekeitto tuoreilla rypäleillä ja mintulla koristeltuna
Raikas viinirypälekeitto makeilla rypäleillä ja mintunlehdellä tarjoiltuna.

Viinirypälekeitto

Tekijä: Flavelo
Reseptit Keitot
Tämä keitto on loppukesän sadonkorjuun tyylikäs kruunaus. Kun hedelmäkeitot herättävät usein muistoja ruokalasta, tämä versio mausteisella siirapillaan ja kerman silkkisyydellään muistuttaa enemmän kevyttä jälkiruokaa. Rypäleen kuoren tanniinit ja sitruunan happamuus tasapainottavat täydellisesti kerman makeutta, joten se pysyy raikkaana.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 20 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Vispilä: Paakuttomaan suurustamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Pese rypäleet ja irrota ne tertuista. Kiehauta vesi sokerin, kanelin, neilikan ja suolan kanssa, ja keitä 5 minuuttia, jotta mausteiden maku irtoaa.

Vinkki: Suola on välttämätön kaikissa makeissa ruoissa, koska se korostaa hedelmän makua ja taittaa äitelää makeutta. (Maunvahvistus).
2 ✓

Heitä siirappiin rypäleet ja keitä 5 minuuttia. Älä keitä ylikypsiksi, niiden pitää jäädä rapsakoiksi!

Vinkki: Jos keität liikaa, rypäleen kuori irtoaa eikä keitto ole houkutteleva.
3 ✓

Sekoita smetana tasaiseksi maidon kanssa pienessä kulhossa. Ota kauhallinen kuumaa keittolientä, sekoita sekaan, ja kaada tämä haalea seos takaisin kattilaan.

Vinkki: Tätä kutsutaan lämmöntasaukseksi. Jos kaadat kylmän smetanan suoraan kuumaan keittoon, se menee kasaan lämpöshokin vuoksi (proteiini saostuu).
4 ✓

Kiehauta seos vain hetkeksi ja ota pois liedeltä. Sekoita joukkoon sitruunamehu.

Vinkki: Lisää sitruunamehu aina lopussa, koska happamassa ympäristössä maitoproteiinit saostuvat helpommin keitettäessä.
5 ✓

Jäähdytä täysin (min. 2 tuntia jääkaapissa) ja tarjoile jääkylmänä.

Resepti UKK

Smetana juoksettui. Miksi?
Todennäköisesti lämpötilaero oli liian suuri tai keiton happamuus (sitruuna) sai sen kokkareiseksi. Käytä lämmöntasausta!

Ainekset

  • 500 g Viinirypäleitä (sekoitus punaisia ja valkoisia, siemenettömiä)
  • 250 ml Vettä
  • 500 ml Maitoa
  • 200 ml Smetanaa (tai ruokakermaa pehmeämmän maun saamiseksi)
  • 50 g Sokeria (maun mukaan)
  • 2 rkl Sitruunamehua
  • 1 tanko Kanelia
  • 3 kpl Neilikkaa
  • 1 ripaus Suolaa