Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vaniljalatte tuoreena tarjoiltuna
Kermainen ja maukas vaniljalattejuoma

Vaniljalatte

Tekijä: Flavelo
Reseptit Nopeat ateriat Juomat
Täydellisen latten salaisuus on kaksivaiheinen järjestelmä: paksun, öljyisen espresson kohtaaminen kermaiseksi höyrytetyn maidon kanssa. Vaniljan aldehydien ja maidon laktoosin karamellisoituminen lämmön vaikutuksesta luo monimutkaisia, makeita aromeja. Tämä ei ole vain kahvi, vaan jälkiruokajuoma, jossa maidon mikrovaahto antaa samettisen tunteen suussa.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 10 min
🍽️ Annokset 1 annosta
🔥 Kalorit 210 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen, Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Espressokone tai mutteripannu
  • Maidonvaahdotin (sähköinen tai manuaalinen)
  • Korkeareunainen lämmönkestävä lasi
  • Baristalusikka

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Keitä tuplaespresso (n. 60 ml). Tavoitteena on paksu, pähkinänruskea 'crema' (kahvivaahto) pinnalla.

Vinkki: Crema sisältää suurimman osan haihtuvista aromeista, se on espresson sielu.
2 ✓

Sekoita kuumaan kahviin fariinisokeri, vaniljauute ja ripaus suolaa.

Vinkki: Suola vaimentaa kahvin kitkeryyttä, joten juoma tuntuu makeammalta ilman, että lisäät sokeria [makuaistimus].
3 ✓

Lämmitä maito n. 60-65°C:een samalla vaahdottaen. Jos käytät käsivaahdotinta, pumppaa kunnes tilavuus kaksinkertaistuu ja koostumus on paksua, partavaahtomaista.

Vinkki: 60°C tienoilla maidon maitosokeri (laktoosi) vaikuttaa makeimmalta. Jos ylikuumennat, siitä tulee 'keitetyn maidon' makuista.
4 ✓

Kaada kahvi korkeaan lasiin. Valuta höyrytetty maito hitaasti lasin reunaa pitkin päälle. Lusikoi lopuksi paksu maitovaahto pinnalle.

Vinkki: Jos kaadat taitavasti, maito ja kahvi kerrostuvat tiheyseron vuoksi.
5 ✓

Koristele kermavaahdolla ja vaniljatangolla. Tarjoile heti.

Vinkki: Maitovaahdon rakenne on epävakaa ja laskeutuu muutamassa minuutissa, siksi latte on 'välitön' laji.

Resepti UKK

Miksi maitovaahto laskeutuu?
Jos maito ylikuumenee (yli 70°C), proteiinien rakenne vaurioituu peruuttamattomasti ja ne menettävät vaahdonmuodostusominaisuutensa. Käytä lämpömittaria tai kokeile kannua kädellä!
Voinko käyttää kasvimaitoa?
Kyllä, mutta etsi 'barista'-versioita, joihin on lisätty kasvirasvoja ja stabilointiaineita kunnollisen vaahdon aikaansaamiseksi.

Ainekset

  • 60 ml Vastakeitettyä vahvaa espressoa
  • 200 ml Täysmaitoa (min. 3,5%)
  • 5 ml Vaniljauutetta
  • 10 g Fariinisokeria
  • 1 ripaus Suolaa
  • 5 ml Kermavaahtoa (valinnainen, päälle)
  • 1 kpl Vaniljatanko (koristeluun)