Rapea tofu kauraleseissä, tuoreen salaatin kera Kauraleseissä leivitetty tofu Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä Oreo-juustokakku ilman paistamista Oreo-juustokakku Hedelmäkakkujäätelö tarjoiltuna Hedelmäkakkujäätelö Tuoksuva, kuuma omenasiideri mukissa Klassinen omenasiideri Parsakaali-kakiage, japanilainen ruoka rapealla parsakaalilla ja seesaminsiemenillä Parsakaali-Kakiage Krumkake kardemummalla, vastapaistettuna ja tomusokerilla koristeltuna Krumkake kardemummalla Almond Kheer manteleilla, ruusuvedellä ja kuivatuilla hedelmillä koristeltuna Almond Kheer Zeppole mansikkahillolla täytettynä, tomusokerilla ripoteituna, maalaismaisella vadilla Zeppole mansikkahillolla Hunaja-vaniljakakku viipaleina Hunaja-vaniljakakku Carimañola jauhelihalla, rapeassa taikinassa Carimañola jauhelihatäytteellä Canelazo clásico kuuma juoma kanelilla ja sokeriruokoviinalla Canelazo clásico Inkiväärijogurtti laseissa tarjoiltuna, vaalea kermanvärinen juoma Probioottinen inkiväärijogurtti Banana Split tarjoiltuna Banana Split Täytetty pitaleipä grillatulla kanalla ja tuoreilla vihanneksilla Täytetty pitaleipä Moqueca tarjoiltuna banaanilla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca banaanilla Minestrone alla Milanese, tarjoiltuna tuoreilla kasviksilla, pastalla ja parmesaanijuustolla Minestrone alla Milanese Pistaasicannoli, suklaalla ja pistaasirouheella koristeltuna Pistaasicannoli Appelsiini-vaniljamuffinit tomusokerilla ripustettuna Appelsiini-vaniljamuffinit Tuoreeltaan paistettu munakoisopizza Pizza alla Melanzana Rapea tofu kauraleseissä, tuoreen salaatin kera Kauraleseissä leivitetty tofu Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä Oreo-juustokakku ilman paistamista Oreo-juustokakku Hedelmäkakkujäätelö tarjoiltuna Hedelmäkakkujäätelö Tuoksuva, kuuma omenasiideri mukissa Klassinen omenasiideri Parsakaali-kakiage, japanilainen ruoka rapealla parsakaalilla ja seesaminsiemenillä Parsakaali-Kakiage Krumkake kardemummalla, vastapaistettuna ja tomusokerilla koristeltuna Krumkake kardemummalla Almond Kheer manteleilla, ruusuvedellä ja kuivatuilla hedelmillä koristeltuna Almond Kheer Zeppole mansikkahillolla täytettynä, tomusokerilla ripoteituna, maalaismaisella vadilla Zeppole mansikkahillolla Hunaja-vaniljakakku viipaleina Hunaja-vaniljakakku Carimañola jauhelihalla, rapeassa taikinassa Carimañola jauhelihatäytteellä Canelazo clásico kuuma juoma kanelilla ja sokeriruokoviinalla Canelazo clásico Inkiväärijogurtti laseissa tarjoiltuna, vaalea kermanvärinen juoma Probioottinen inkiväärijogurtti Banana Split tarjoiltuna Banana Split Täytetty pitaleipä grillatulla kanalla ja tuoreilla vihanneksilla Täytetty pitaleipä Moqueca tarjoiltuna banaanilla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca banaanilla Minestrone alla Milanese, tarjoiltuna tuoreilla kasviksilla, pastalla ja parmesaanijuustolla Minestrone alla Milanese Pistaasicannoli, suklaalla ja pistaasirouheella koristeltuna Pistaasicannoli Appelsiini-vaniljamuffinit tomusokerilla ripustettuna Appelsiini-vaniljamuffinit Tuoreeltaan paistettu munakoisopizza Pizza alla Melanzana
Rapea tofu kauraleseissä, tuoreen salaatin kera
Rapea tofu, tarjoiltuna tuoreen salaatin kera

Kauraleseissä leivitetty tofu

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Monet valittavat, että tofu on mautonta tai sientä, mutta tämä resepti kumoaa ennakkoluulot. Salaisuus on 'tuplatekstuuri': huolellisesti puristetun tofun sisäinen kermaisuus ja kauralesepaneroinnin ekstrarapeus. Kauralese antaa rustiikkisemman, pähkinäisemmän maun kuin tavallinen korppujauho, ja tarttuu paljon paremmin, joten saamme kullanruskean, rapean kuoren, jonka alla tofu pysyy pehmeänä.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Painava esine (esim. säilyketölkki tai paistinpannu) puristamiseen
  • Puhdas keittiöpyyhe tai talouspaperia
  • 3 syvää lautasta panerointiin
  • Paistinpannu

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Kääri tofu puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen, laita päälle leikkuulauta ja jotain painavaa (esim. vedellä täytetty kattila). Anna puristua 15-20 minuuttia.

Vinkki: Tofu on kuin sieni: jos se on täynnä vettä, se ei voi imeä makuja itseensä, ja paistettaessa se höyrystyy, ei ruskistu.
2 ✓

Leikkaa puristettu tofu 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi tai tikuiksi. Suolaa niiden pinta kevyesti.

Vinkki: Suora suolaus auttaa maustamaan neutraalia tofua jo ennen leivitystä.
3 ✓

Valmistele panerointilinja: 1. lautanen: jauhot. 2. lautanen: kasvimaito. 3. lautanen: kauraleseen sekoitettuna suolan, pippurin, valkosipulijauheen ja paprikan kanssa.

Vinkki: Mausta aina kuiva-aine (tässä kauralese), koska nesteessä mauste laskeutuisi pohjaan.
4 ✓

Pyöritä tofu jauhoissa (ravistele ylimääräinen pois!), kasta maitoon ja painele sitten huolellisesti maustettuihin kauraleseisiin.

Vinkki: Jauhokerros antaa tartuntapinnan ('primer'), ilman sitä kostea leivitys liukuisi pois sileästä tofusta.
5 ✓

Kuumenna öljy pannulla keskilämpöä hieman kovemmalla lämmöllä. Paista viipaleita 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne saavat syvän kullanruskean ja kovan kuoren.

Vinkki: Älä liikuta niitä ensimmäisen 2 minuutin aikana, anna kauraleseen paistua kiinni. Jos kosket liian aikaisin, kuorrutus irtoaa.
6 ✓

Valuta talouspaperin päällä ja tarjoile heti.

Vinkki: Parasta tuoreena, kun kuori on rapea.

Resepti UKK

Miksi leivitys irtoaa?
Todennäköisesti tofu jäi liian märäksi. Puristaminen on avainasemassa! Tai öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa, ja kuorrutus vettyi.
Voinko käyttää kaurahiutaleita?
Vain jos jauhat ne hienoksi. Kokonaiset hiutaleet eivät tartu hyvin.

Ainekset

  • 400 g Tofua (kovaa tai 'firm' tyyppistä)
  • 100 g Kauraleseitä (tai hienojakoisia kaurahiutaleita)
  • 50 g Vehnäjauhoja
  • 100 ml Kasvimaitoa (makeuttamatonta)
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua mustapippuria
  • 1 tl Valkosipulijauhetta
  • 0.5 tl Paprikajauhetta (valinnainen värin vuoksi)
  • 4 rkl Öljyä (paistamiseen)