Rapea tofu kauraleseissä, tuoreen salaatin kera Kauraleseissä leivitetty tofu Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä Oreo-juustokakku ilman paistamista Oreo-juustokakku Hedelmäkakkujäätelö tarjoiltuna Hedelmäkakkujäätelö Tuoksuva, kuuma omenasiideri mukissa Klassinen omenasiideri Parsakaali-kakiage, japanilainen ruoka rapealla parsakaalilla ja seesaminsiemenillä Parsakaali-Kakiage Krumkake kardemummalla, vastapaistettuna ja tomusokerilla koristeltuna Krumkake kardemummalla Almond Kheer manteleilla, ruusuvedellä ja kuivatuilla hedelmillä koristeltuna Almond Kheer Zeppole mansikkahillolla täytettynä, tomusokerilla ripoteituna, maalaismaisella vadilla Zeppole mansikkahillolla Hunaja-vaniljakakku viipaleina Hunaja-vaniljakakku Carimañola jauhelihalla, rapeassa taikinassa Carimañola jauhelihatäytteellä Canelazo clásico kuuma juoma kanelilla ja sokeriruokoviinalla Canelazo clásico Inkiväärijogurtti laseissa tarjoiltuna, vaalea kermanvärinen juoma Probioottinen inkiväärijogurtti Banana Split tarjoiltuna Banana Split Täytetty pitaleipä grillatulla kanalla ja tuoreilla vihanneksilla Täytetty pitaleipä Moqueca tarjoiltuna banaanilla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca banaanilla Minestrone alla Milanese, tarjoiltuna tuoreilla kasviksilla, pastalla ja parmesaanijuustolla Minestrone alla Milanese Pistaasicannoli, suklaalla ja pistaasirouheella koristeltuna Pistaasicannoli Appelsiini-vaniljamuffinit tomusokerilla ripustettuna Appelsiini-vaniljamuffinit Tuoreeltaan paistettu munakoisopizza Pizza alla Melanzana Rapea tofu kauraleseissä, tuoreen salaatin kera Kauraleseissä leivitetty tofu Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä Oreo-juustokakku ilman paistamista Oreo-juustokakku Hedelmäkakkujäätelö tarjoiltuna Hedelmäkakkujäätelö Tuoksuva, kuuma omenasiideri mukissa Klassinen omenasiideri Parsakaali-kakiage, japanilainen ruoka rapealla parsakaalilla ja seesaminsiemenillä Parsakaali-Kakiage Krumkake kardemummalla, vastapaistettuna ja tomusokerilla koristeltuna Krumkake kardemummalla Almond Kheer manteleilla, ruusuvedellä ja kuivatuilla hedelmillä koristeltuna Almond Kheer Zeppole mansikkahillolla täytettynä, tomusokerilla ripoteituna, maalaismaisella vadilla Zeppole mansikkahillolla Hunaja-vaniljakakku viipaleina Hunaja-vaniljakakku Carimañola jauhelihalla, rapeassa taikinassa Carimañola jauhelihatäytteellä Canelazo clásico kuuma juoma kanelilla ja sokeriruokoviinalla Canelazo clásico Inkiväärijogurtti laseissa tarjoiltuna, vaalea kermanvärinen juoma Probioottinen inkiväärijogurtti Banana Split tarjoiltuna Banana Split Täytetty pitaleipä grillatulla kanalla ja tuoreilla vihanneksilla Täytetty pitaleipä Moqueca tarjoiltuna banaanilla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca banaanilla Minestrone alla Milanese, tarjoiltuna tuoreilla kasviksilla, pastalla ja parmesaanijuustolla Minestrone alla Milanese Pistaasicannoli, suklaalla ja pistaasirouheella koristeltuna Pistaasicannoli Appelsiini-vaniljamuffinit tomusokerilla ripustettuna Appelsiini-vaniljamuffinit Tuoreeltaan paistettu munakoisopizza Pizza alla Melanzana
Hedelmäkakkujäätelö tarjoiltuna
Kermainen ja maukas hedelmäkakkujäätelö kotitekoisena

Hedelmäkakkujäätelö

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Jäätyneet, sokeroidut hedelmät muuttuvat usein kivikoviksi 'hampaiden särkijöiksi' jäätelössä. Ratkaisu on 'maserointi' (liottaminen): kuivatut hedelmät liotetaan alkoholissa tai siirapissa, mikä estää niitä jäätymästä täysin, jolloin ne pysyvät pehmeinä ja pureskeltavina myös pakkasessa. Tämä resepti tuo klassisen joulukakun täyteläisyyden kermaisessa muodossa.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 6 tuntia
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila: Kermaa varten.
  • Kulho: Hedelmien liottamiseen.
  • Jäätelökone: Pakastamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Muna
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Liota rusinoita ja pieneksi pilkottuja kandeerattuja hedelmiä rommissa vähintään 1 tunti.

Vinkki: Alkoholi tunkeutuu hedelmän kuituihin ja tekee niistä pakkasenkestäviä.
2 ✓

Valmista klassinen vaniljakastike (crème anglaise): maito+kerma lämmitetään, muna+sokeri vatkataan, temperointi, suurustus 82°C:een.

Vinkki: Paksu, vaniljainen pohja (kastike) on paras tausta runsaille hedelmille.
3 ✓

Jäähdytä kastike täysin, sekoita joukkoon suola ja vanilja.

Vinkki: Suola korostaa makeita makuja.
4 ✓

Kaada kastike jäätelökoneeseen.

Vinkki: Anna koneen käydä, kunnes tilavuus kasvaa ja siitä tulee paksua kermaa.
5 ✓

Lisää viimeisellä minuutilla valutetut hedelmät ja pähkinät.

Vinkki: Älä kaada kaikkea liotusrommia sekaan, sillä se voi tehdä jäätelöstä liian löysää!
6 ✓

Jäädytä valmiiksi pakastimessa.

Vinkki: Se tarvitsee vähintään 4 tuntia makujen tasaantumiseen.

Resepti UKK

Hedelmät vajosivat pohjalle.
Laitoit ne joukkoon liian aikaisin, kun jäätelö oli vielä liian löysää. Lisää ne vasta, kun kone on sekoittanut sen melkein valmiiksi (paksu, kermainen koostumus).

Ainekset

  • 250 ml Täysmaito
  • 250 ml Kuohukerma
  • 120 g Kidesokeri
  • 4 kpl Kananmunan keltuainen
  • 5 ml Vaniljauute
  • 100 g Kandeerattu hedelmä (sekoitus)
  • 50 g Rusina
  • 30 ml Rommi (liottamiseen)
  • 50 g Saksanpähkinä (karkeaksi rouhittu)
  • 1 ripaus Suola