Parsakaali-kakiage, japanilainen ruoka rapealla parsakaalilla ja seesaminsiemenillä Parsakaali-Kakiage Krumkake kardemummalla, vastapaistettuna ja tomusokerilla koristeltuna Krumkake kardemummalla Almond Kheer manteleilla, ruusuvedellä ja kuivatuilla hedelmillä koristeltuna Almond Kheer Zeppole mansikkahillolla täytettynä, tomusokerilla ripoteituna, maalaismaisella vadilla Zeppole mansikkahillolla Hunaja-vaniljakakku viipaleina Hunaja-vaniljakakku Carimañola jauhelihalla, rapeassa taikinassa Carimañola jauhelihatäytteellä Canelazo clásico kuuma juoma kanelilla ja sokeriruokoviinalla Canelazo clásico Inkiväärijogurtti laseissa tarjoiltuna, vaalea kermanvärinen juoma Probioottinen inkiväärijogurtti Banana Split tarjoiltuna Banana Split Täytetty pitaleipä grillatulla kanalla ja tuoreilla vihanneksilla Täytetty pitaleipä Moqueca tarjoiltuna banaanilla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca banaanilla Minestrone alla Milanese, tarjoiltuna tuoreilla kasviksilla, pastalla ja parmesaanijuustolla Minestrone alla Milanese Pistaasicannoli, suklaalla ja pistaasirouheella koristeltuna Pistaasicannoli Appelsiini-vaniljamuffinit tomusokerilla ripustettuna Appelsiini-vaniljamuffinit Tuoreeltaan paistettu munakoisopizza Pizza alla Melanzana Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä, kullanruskeita leivonnaisia hunajalla tarjoiltuna Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä Phirni hedelmillä, koristeltu tuoreella mangolla Phirni hedelmillä Tofu katsu, rapea leivitetty tofu tonkatsu-kastikkeella Tofu katsu Tomaattinen lahmacun, tarjoiltuna tuoreen taikinan ja mausteisen lihatäytteen kera Tomaattinen lahmacun Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni juuri uunista Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni Parsakaali-kakiage, japanilainen ruoka rapealla parsakaalilla ja seesaminsiemenillä Parsakaali-Kakiage Krumkake kardemummalla, vastapaistettuna ja tomusokerilla koristeltuna Krumkake kardemummalla Almond Kheer manteleilla, ruusuvedellä ja kuivatuilla hedelmillä koristeltuna Almond Kheer Zeppole mansikkahillolla täytettynä, tomusokerilla ripoteituna, maalaismaisella vadilla Zeppole mansikkahillolla Hunaja-vaniljakakku viipaleina Hunaja-vaniljakakku Carimañola jauhelihalla, rapeassa taikinassa Carimañola jauhelihatäytteellä Canelazo clásico kuuma juoma kanelilla ja sokeriruokoviinalla Canelazo clásico Inkiväärijogurtti laseissa tarjoiltuna, vaalea kermanvärinen juoma Probioottinen inkiväärijogurtti Banana Split tarjoiltuna Banana Split Täytetty pitaleipä grillatulla kanalla ja tuoreilla vihanneksilla Täytetty pitaleipä Moqueca tarjoiltuna banaanilla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca banaanilla Minestrone alla Milanese, tarjoiltuna tuoreilla kasviksilla, pastalla ja parmesaanijuustolla Minestrone alla Milanese Pistaasicannoli, suklaalla ja pistaasirouheella koristeltuna Pistaasicannoli Appelsiini-vaniljamuffinit tomusokerilla ripustettuna Appelsiini-vaniljamuffinit Tuoreeltaan paistettu munakoisopizza Pizza alla Melanzana Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä, kullanruskeita leivonnaisia hunajalla tarjoiltuna Zeppole hunajalla ja saksanpähkinöillä Phirni hedelmillä, koristeltu tuoreella mangolla Phirni hedelmillä Tofu katsu, rapea leivitetty tofu tonkatsu-kastikkeella Tofu katsu Tomaattinen lahmacun, tarjoiltuna tuoreen taikinan ja mausteisen lihatäytteen kera Tomaattinen lahmacun Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni juuri uunista Gorgonzola-saksanpähkinäcannelloni
Parsakaali-kakiage, japanilainen ruoka rapealla parsakaalilla ja seesaminsiemenillä
Japanilainen tempura-tyylinen parsakaaliherkku

Parsakaali-Kakiage

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Alkuruoat
Kakiage on yksi japanilaisen tempurataiteen jännittävimmistä haaroista. Kun perinteinen tempura tarkoittaa kokonaisia vihannesviipaleita, Kakiage on ohueksi leikattujen vihannesten sekava, taiteellinen kudos, jota hiuksenhieno, rapea taikinakerros pitää koossa. Parsakaali näyttää tässä muodossa aivan uuden puolensa: pienet kukinnot paahtuvat kuumassa öljyssä, kun taas varret pysyvät makeina ja pehmeinä. Pala Japania, jossa rakenne ja tuoreus ovat kaiken yläpuolella.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri sekoituskulho: Vihannesten ja taikinan kevyeen sekoittamiseen.
  • Wok tai syväreunainen paistinpannu: Uppopaistamiseen runsaassa öljyssä.
  • Metallinen reikäkauha: Valmiiden palojen nostamiseen.
  • Talouspaperi: Ylimääräisen öljyn poistamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa parsakaali aivan pieniksi, suupalan kokoisiksi kukinnoiksi. Viipaloi sipuli hiuksenhienoiksi suikaleiksi.

Vinkki: Pienemmät palat ovat kosketuksissa taikinan kanssa suuremmalta pinta-alalta, joten jokaisesta suupalasta tulee rapea.
2 ✓

Sekoita kulhossa jauhot ja tärkkelys. Lisää jääkylmä vesi ja soijakastike. Sekoita vain muutamalla liikkeellä – ei haittaa, jos taikinaan jää pieniä paakkuja!

Vinkki: Jääkylmä vesi estää taikinaa sitkostumasta, joten siitä tulee paistettaessa kevyt ja ilmava.
3 ✓

Kaada vihannekset taikinaan ja kääntele puisella lastalla kevyesti niin, että taikina peittää palat juuri ja juuri.

Vinkki: Älä sekoita liikaa, etteivät vihannekset päästä nestettä ja vetistä kuorrutetta.
4 ✓

Kuumenna öljy 170-180°C:een. Ota seosta suurella lusikalla ja laske se varovasti kuumaan öljyyn.

Vinkki: Öljyn lämpötila on sopiva, kun taikina nousee heti pinnalle ja alkaa kuplia.
5 ✓

Paista pihvejä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kuorrute on vaalean kullanruskea ja tuntuu kovalta.

Vinkki: Paistumisen aikana tärkkelys muodostaa rapean kuoren vihannesten ympärille.
6 ✓

Nosta talouspaperin päälle, ripottele heti pinnalle seesaminsiemeniä ja hieman suolaa.

Vinkki: Seesaminsiementen paahteinen aromi sopii täydellisesti parsakaaliin.
7 ✓

Tarjoa kuumana soijakastikkeeseen dipattuna.

Vinkki: Kakiage on herkullisinta tuoreena, kun kuorrute on vielä rapeaa.

Resepti UKK

Miksi kuorrutteesta ei tullut rapeaa?
Vesi oli todennäköisesti liian lämmintä tai sekoitit taikinaa liikaa. Käytä jääkylmää vettä ja kääntele ainekset vain kevyesti sekaisin, älä vatkaa vaahdoksi!
Vihannekset hajoavat öljyssä, mitä tein väärin?
Taikina saattaa olla liian löysää. Lisää hieman jauhoja, jotta vihannekset tarttuvat paremmin toisiinsa.
Mitä öljyä minun pitäisi käyttää?
Suosittelen neutraalin makuista, korkeaa lämpötilaa kestävää öljyä, kuten auringonkukka- tai rypsiöljyä.

Ainekset

  • 200 g pieniksi kukinnoiksi revittyä parsakaalia
  • 1 kpl ohueksi suikaloitu punasipuli
  • 3 rkl maissitärkkelystä
  • 4 rkl siivilöityä vehnäjauhoa
  • 100 ml jääkylmää vettä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl seesaminsiemeniä
  • 500 ml öljyä paistamiseen
  • 1 ripaus suolaa