Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Valkosipulinen uunikana kullanruskeaksi paistettuna, tuoreilla yrteillä koristeltuna
Rapea ja mehukas valkosipulinen uunikana, viimeisteltynä rosmariinilla ja sitruunalla.

Valkosipulinen uunikana

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Uunikana on kodin lämpö tuoksuna ilmaistuna. Tässä reseptissä valkosipuli ei vain mausta, vaan karamellisoituu nahan alla ja vieressä paistuessaan, menettäen kirpeytensä ja saaden makeahkon, pähkinäisen aromin. Tavoitteena on rapea nahka ja voimaisen pehmeä, mehukas liha samanaikaisesti.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 50 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 5 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka
  • Leivinpaperi

Valmistusohje

1 ✓

Pese kanankoivet ja kuivaa ne täysin kuiviksi talouspaperilla.

Vinkki: Jos jätät niihin vettä, se höyrystyy uunissa ja höyryttää nahkaa paistamisen sijaan, jolloin se jää pehmeäksi.
2 ✓

Murskaa valkosipuli, sekoita se öljyn, suolan ja pippurin kanssa, ja hiero seos huolellisesti lihaan, myös nahan alle.

Vinkki: Maustaminen nahan alta maustaa lihan suoraan, ja nahalla oleva öljy edistää ruskistumista.
3 ✓

Laita uunivuokaan, heitä sekaan muutama kokonainen valkosipulinkynsi kuorineen. Paista 200°C:ssa noin 45-50 minuuttia.

Vinkki: Kuorellinen valkosipuli paistuu sisältä kermaiseksi (konfitoituu), se on taivaallista leivän päälle levitettynä.
4 ✓

Puolivälissä valele lihaa omalla rasvallaan.

Vinkki: Valeleminen palauttaa kuuman rasvan pinnalle, mikä auttaa nahkaa paistumaan rapeaksi.

Resepti UKK

Miksi nahka ei ole rapea?
Kosteus on rapeyden vihollinen. Kuivaa kanan nahka täysin kuivaksi ennen paistamista!
Milloin se on valmista?
Kun luun juuresta pistettäessä ulos valuva neste on kirkasta, ei veristä. (Lihalämpömittarilla: 75°C).

Ainekset

  • 4 kpl Kanankoipi (kokonainen)
  • 8 kynsi Valkosipuli
  • 3 rkl Öljy (tai rasva)
  • 1 tl Suola
  • 1 tl Pippuri
  • 1 oksa Rosmariini (valinnainen)