Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Valkosipulinen paistettu tofu wokissa
Ravitseva tofu tuoreilla vihanneksilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä

Valkosipulinen paistettu tofu wokissa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Wok-ruokien salaisuus on "wok hei", eli pannun henki – korkea lämpötila, joka karamellisoi vihannesten ja tofun pinnan samalla kun ne pysyvät sisältä rapeina ja tuoreina. Tämä ruoka on tekstuurien juhlaa: tofu on päältä rapea, sisältä pehmeä, ja vihannekset paistuvat "pureskeltaviksi" mausteisessa kastikkeessa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 340 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai iso paistinpannu: Korkean lämpötilan paistamiseen.
  • Tofuprässi (tai painavia esineitä): Veden poistamiseen.
  • Leikkuulauta, veitsi.

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemen

Valmistusohje

1 ✓

Kääri tofu talouspaperiin ja laita päälle paino 15 minuutiksi, jotta ylimääräinen vesi poistuu. Leikkaa sitten 2 cm:n kuutioiksi.

Vinkki: Veden poistaminen on kriittistä: vetinen tofu ei ruskistu, vaan höyrystyy, ja voi hajota wokissa.
2 ✓

Kuumenna wok savuavaksi pienen öljymäärän kanssa. Heitä tofu sekaan ja paista ravistellen kullanruskeaksi joka puolelta. Ota pois ja laita sivuun.

Vinkki: Jos haluat siitä erittäin rapeaa, pyörittele se pienessä määrässä maissitärkkelystä ennen paistamista.
3 ✓

Lisää öljyä tarvittaessa, ja heitä wokkiin viipaloitu sipuli, murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Paista puoli minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Vinkki: Inkivääri ja valkosipuli palavat nopeasti, joten niitä on liikuteltava jatkuvasti (stir-fry -tekniikka).
4 ✓

Lisää suikaloitu paprika ja kesäkurpitsa. Paista korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia, jotta ne pysyvät rapeina.

Vinkki: Älä paista vihanneksia liikaa! On parasta, jos ne saavat lämpöä, mutta niissä on vielä ryhtiä (al dente).
5 ✓

Laita tofu takaisin vihannesten joukkoon. Kaada päälle soijakastike, ripottele chili, ja kääntele, kunnes kastike peittää kaiken.

Vinkki: Kuumassa wokissa soijakastike karamellisoituu ja sakenee hetkessä.
6 ✓

Ripottele päälle seesaminsiemenet ennen tarjoilua. Parasta höyrytetyn riisin kera.

Vinkki: Seesaminsiemenen pähkinäinen maku täydentää hienosti suolaista soijan luonnetta.

Resepti UKK

Minulla ei ole wokkia, mitä teen?
Käytä isoa, paksupohjaista paistinpannua. Pääasia on, että se on todella kuuma, äläkä täytä sitä liikaa, jotta ruoka ruskistuu.
Mitä öljyä käytän?
Sellaista, joka kestää korkeaa lämpöä (korkea savuamispiste), esimerkiksi auringonkukkaöljy, rypsiöljy tai maapähkinäöljy. Ekstra-neitsytoliiviöljy ei ole hyvä valinta tähän.

Ainekset

  • 300 g tofu (kiinteä)
  • 3 kynsi valkosipuli
  • 30 ml soijakastike
  • 10 g tuore inkivääri
  • 1 kpl sipuli
  • 150 g punainen paprika
  • 150 g kesäkurpitsa
  • 20 ml kasviöljy (paistamiseen)
  • 1 tl chilijauhe (tai hiutale)
  • 1 rkl seesaminsiemen