Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Unikkopiirakka kullanruskealla taikinalla ja unikkotäytteellä
Klassinen ja maukas unikkopiirakka, helppo valmistaa

Unikkopiirakka

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Täydellisen murean taikinan (piirakkataikinan) salaisuus on, ettei rasvaa saa sekoittaa täysin jauhoihin. Pienet voipalat sulavat paistettaessa jättäen jälkeensä pieniä onteloita – tämä tekee taikinasta lehtevän ja rapean. Unikon runsas öljypitoisuus ja sitruunan raikkaus tekevät täytteestä mehevän.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 290 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Piirakkavuoka (n. 24 cm)
  • Kaulin
  • Kattila täytettä varten

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot ja tomusokeri, ja nypi kylmä voi joukkoon sormillasi, kunnes saat murumaisen rakenteen.

Vinkki: Älä sulata voita käsiesi lämmöllä! Toimi nopeasti.
2 ✓

Lisää keltuainen ja vesi, ja vaivaa taikina palloksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vinkki: Levon aikana gluteenisäikeet rentoutuvat, joten taikina ei kutistu kaulittaessa.
3 ✓

Täytettä varten kiehauta maito sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Ota liedeltä ja sekoita joukkoon jauhettu unikko ja sitruunankuori. Anna jäähtyä.

Vinkki: Kiehutus 'avaa' unikonsiemenet, jolloin ne vapauttavat makuaineensa ja pehmenevät.
4 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Kauli 2/3 taikinasta ja vuoraa sillä voideltu vuoka.

Vinkki: Pistele pohjaa haarukalla, jottei se kohoa paistamisen aikana.
5 ✓

Levitä unikkotäyte päälle. Kauli loput taikinasta, leikkaa suikaleiksi ja tee ristikko päälle.

Vinkki: Voit voidella ristikon pienellä määrällä kananmunaa saadaksesi kauniimman värin.
6 ✓

Paista 35-40 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea. Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.

Vinkki: Lämmin leivonnainen on hauras, sen rakenne kovettuu jäähtyessään.

Resepti UKK

Miksi taikinasta tuli sitkeää?
Todennäköisesti vaivasit liikaa tai voi oli lämmintä. Piirakkataikina tulee valmistaa nopeasti kylmistä raaka-aineista.
Unikko on kitkerää, mitä teen?
Unikon öljyt härskiintyvät nopeasti. Käytä aina vastajauhettua unikkoa ja maista ennen käyttöä. Jos se on kitkerää, se täytyy valitettavasti heittää pois.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho
  • 150 g Kylmä voi (kuutioina)
  • 100 g Tomusokeri
  • 1 kpl Keltuainen
  • 2 rkl Jääkylmä vesi
  • 200 g Unikonsiemenet (jauhettu)
  • 100 ml Maito
  • 50 g Sokeri (täytteeseen)
  • 1 kpl Sitruunan raastettu kuori
  • 1 pkt Vaniljasokeri