Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Tulinen säilötty kirsikka lasipurkissa tarjoiltuna
Pikantti ja erikoinen kotitekoinen tulinen säilötty kirsikka, joka sopii täydellisesti juustojen pariksi.

Tulinen etikkakirsikka

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Alkuruoat
Säilötty kirsikka (pickled cherries) on gourmet-keittiöiden salainen ase. Kirsikan rapsakka rakenne ja syvä hedelmäisyys kestävät yllättävän hyvin etikkaisen maustekylvyn. Tämä ei ole hilloketta! Lopputulos on suolainen, hapan, makea ja tulinen makupläjäys, joka on täydellinen lisä rasvaiselle ankka- tai porsaanpaistille, mutta nostaa myös yksinkertaisen pateen tai sinihomejuuston juhlavaksi annokseksi.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 2 päivää 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 60 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kiventyönnin (valinnainen)
  • Lasipurkki
  • Kattila

Allergeenitiedot

⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Pese kirsikat, leikkaa varret 1–2 cm:n pituisiksi (esteettisempi) tai poista ne kokonaan. Jos kivet häiritsevät, poista ne.

Vinkki: Jos jätät varren, kirsikkaa on helpompi napostella sormin kuin cocktailkirsikkaa.
2 ✓

Täytä puhtaat purkit kirsikoilla. Älä runno, jotta hedelmät pysyvät ehjinä.

Vinkki: Valitse purkki, jonka saat täyteen, jotta ilmaa ei jää paljoa.
3 ✓

Kiehauta kattilassa vesi, etikka, sokeri, suola ja kaikki kuivat mausteet.

Vinkki: Sokerin ja suolan tasapaino on tärkeä: emme tee makeisia, mutta sokeria tarvitaan hapon pehmentämiseen.
4 ✓

Lisää liemeen viipaloitu tuore tulinen paprika, keitä 1 minuutti, ota pois liedeltä ja anna jäähtyä 10–15 minuuttia (olkoon lämmintä, mutta ei kiehuvaa).

Vinkki: Liian kuuma liemi voi halkaista kirsikan kuoren.
5 ✓

Kaada mausteliemi kirsikoiden päälle. Varmista, että mausteita pääsee kaikkialle.

Vinkki: Käytä lusikkaa mausteiden jakamiseen.
6 ✓

Sulje, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin.

Vinkki: Vaikka se on syötävää jo seuraavana päivänä, todellinen makuelämys syntyy 48–72 tunnin kuluttua, kun marinadi imeytyy hedelmälihaan.

Resepti UKK

Kivillä vai ilman?
Kivien kanssa kirsikat pysyvät näyttävämpinä ja rapsakampina, mutta syödessä pitää olla varovainen. Kivettömänä helpompi syödä, mutta pehmenee enemmän.
Millainen kirsikka on hyvä?
Kovamaltoiset, rapeat lajikkeet (esim. germersdorfi) ovat parhaita. Pehmeä kirsikka hajoaa etikassa.

Ainekset

  • 500 g Tuoreita kirsikoita (kovamaltoisia)
  • 250 ml Valkoviinietikkaa
  • 250 ml Vettä
  • 30 g Fariinisokeria
  • 15 g Suolaa
  • 1 kpl Tulinen paprika (tuore)
  • 2 tl Chilihiutaleita
  • 1 kpl Kanelitanko
  • 3 kpl Neilikkaa
  • 2 kpl Laakerinlehti
  • 10 tl Kokonaisia mustapippureita
  • 1 tl Sinapinsiemeniä