- Miksi pizza ui rasvassa?
- Pepperoni ja cheddar päästävät molemmat paljon rasvaa. Imeytä paistamisen jälkeen ylimääräinen rasva pinnalta talouspaperilla tai käytä vähemmän makkaraa.
- Taikina ei kohonnut, mikä vikana?
- Käytit joko liian kuumaa vettä (tapoi hiivan) tai huone on liian kylmä. Hiiva viihtyy parhaiten 25-30°C:ssa.
Patra korianterilla
Haleem kasvisversio
Chili-juustoburgeri
Extra juustoinen Pepperoni-pizza
Banaani-saksanpähkinäkakku
Chicharrón ja maniokki
Täysjyvä-saganaki
Fasolada - klassinen versio
Pehmeä tunnbröd
Jalapeño-juustohampurilainen
Thinai appam
Knäckebröd klassisella ruisjauholla
Mantelistollen
BBQ-Hawaii-pizza
Savustettu BBQ-kylki Bourbon-kastikkeella
Kasu jiru maidolla
Mausteinen adobo-muhennos
Saganaki tomaattikastikkeessa
Kasvis-vegaaniburgeri
Etikkasilli
Patra korianterilla
Haleem kasvisversio
Chili-juustoburgeri
Extra juustoinen Pepperoni-pizza
Banaani-saksanpähkinäkakku
Chicharrón ja maniokki
Täysjyvä-saganaki
Fasolada - klassinen versio
Pehmeä tunnbröd
Jalapeño-juustohampurilainen
Thinai appam
Knäckebröd klassisella ruisjauholla
Mantelistollen
BBQ-Hawaii-pizza
Savustettu BBQ-kylki Bourbon-kastikkeella
Kasu jiru maidolla
Mausteinen adobo-muhennos
Saganaki tomaattikastikkeessa
Kasvis-vegaaniburgeri
Etikkasilli
Extra juustoinen Pepperoni-pizza
Pepperoni-pizza on Amerikan suosikki, eikä syyttä. Salaisuus on 'pepperoni-malja' -ilmiö: ohuen makkarasiivun reuna käpristyy paistettaessa, ja keskelle kertyy mausteista, sulanutta rasvaa. Tässä reseptissä tätä rasvaista, mausteista makua tasapainotetaan ja täydennetään monipuolisella juustosekoituksella: cheddarin terävyys, mozzarellan venyvyys ja parmesaanin suolainen syvyys muodostavat yhdessä pyöreän kokonaisuuden.
Ainekset
500
g
Vehnäjauho
7
g
Kuivahiiva
1
tl
Sokeri
1
tl
Suola
300
ml
Haalea vesi
3
rkl
Oliiviöljy
200
ml
Tomaattikastike
250
g
Mozzarella-juusto
150
g
Pepperoni-salami (ohuet siivut)
100
g
Cheddar-juusto
50
g
Parmesaanijuusto
1
nippu
Tuore basilika
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Iso sekoituskulho
- Uunipelti
- Juustoraastin
Allergeenitiedot
Gluteeni
Maito
Valmistusohje
1
✓
Valmista taikina: vaivaa jauhot, hiiva, sokeri, suola, vesi ja öljy tasaiseksi. Kohota peitettynä 1 tunti lämpimässä paikassa.
Vinkki: Sokeri antaa ravintoa hiivalle käynnistykseen, nopeuttaen fermentaatiota.
2
✓
Kuumenna uuni 250°C:een. Jaa taikina kahteen osaan, kauli ja laita leivinpaperoidulle pellille.
Vinkki: Huoneenlämpöinen taikina on helpompi kaulia. Jos se on sitkeää ja vetäytyy kasaan, anna levätä 5 minuuttia.
3
✓
Levitä kastike. Sekoita raastettu mozzarella ja cheddar, ja ripottele pizzan päälle.
Vinkki: Juustojen sekoittaminen tuottaa monipuolisemman maun ja paremmat sulamisominaisuudet (cheddar antaa makua, mozzarella venyvyyttä).
4
✓
Asettele pepperoni päälle. Paista 12-15 minuuttia, kunnes juusto kuplii ja makkaran reuna on rapea.
Vinkki: Pepperonin korkean rasvapitoisuuden vuoksi sen tulisi paistua juuston päällä, ei alla, jotta rasva pääsee valumaan pois.
5
✓
Ota uunista, ripottele päälle raastettu parmesaani ja tuore basilika.
Vinkki: Parmesaanin kannattaa lisätä lopuksi, koska sen alhaisempi kosteuspitoisuus saa sen palamaan nopeasti.
Resepti UKK
Ainekset
- 500 g Vehnäjauho
- 7 g Kuivahiiva
- 1 tl Sokeri
- 1 tl Suola
- 300 ml Haalea vesi
- 3 rkl Oliiviöljy
- 200 ml Tomaattikastike
- 250 g Mozzarella-juusto
- 150 g Pepperoni-salami (ohuet siivut)
- 100 g Cheddar-juusto
- 50 g Parmesaanijuusto
- 1 nippu Tuore basilika