Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Täytetyt paprikat jauhelihalla tarjoiltuna
Riisillä ja lihalla täytetyt punaiset paprikat

Täytetyt paprikat jauhelihalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Unkarilaisten sunnuntailounaiden kulmakivi, kesän maku. Vaikka se on turkkilaista alkuperää (dolma), unkarilainen versio tomaattikastikkeella ja paksulihaiella paprikalla (TV paprika) on ainutlaatuinen. Reseptin sielu on paprikan aromin siirtyminen täytteeseen ja tomaatin happamuuden tasapainottaminen pienellä sokerimäärällä tai paprikan makeudella.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka tai suuri kattila: Resepti ehdottaa uunissa paistettua versiota, joka tuottaa intensiivisempiä makuja kuin keittäminen.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito (juusto)

Valmistusohje

1 ✓

Esikeitä riisiä puolikypsäksi (n. 5-8 minuuttia), valuta. Poista paprikoiden kannat ja siemenet.

Vinkki: Jos käytät täysin raakaa riisiä, se voi jäädä kovaksi keskeltä, kun paprika on kypsä.
2 ✓

Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli öljyssä. Sekoita kulhossa raaka jauheliha, puolikypsä riisi, juusto, persilja, suola ja pippuri.

Vinkki: Reseptin muokkaus: ÄLÄ paista lihaa etukäteen, jos haluat täyttää! Raaka lihan proteiinit sitovat pallon yhteen. Jos paistat etukäteen, saat hajoavaa murua täytteen sijaan.
3 ✓

Täytä paprikat löyhästi massalla. Aseta ne uunivuokaan.

Vinkki: Riisi turpoaa vielä, älä täytä liian täyteen!
4 ✓

Kaada ympärille tomaattikastike. (Voit maustaa kastiketta hieman sokerilla, sellerinlehdillä). Peitä foliolla.

Vinkki: Paprikan malto pehmenee höyryssä.
5 ✓

Paista 180°C:ssa 40 minuuttia, ota sitten folio pois ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes paprikan pinta saa hieman väriä.

Vinkki: Paistaminen tiivistää tomaatin makua.

Resepti UKK

Miksi paprika halkeaa?
Koska riisi turpoaa kypsennettäessä. Ratkaisu: älä täytä liian tiukkaan, jätä tilaa täytteen laajenemiselle.

Ainekset

  • 4 kpl Paprikaa (Suippopaprikaa tai tavallista)
  • 500 g Naudanjauhelihaa
  • 100 g Riisiä (puolikypsää)
  • 1 kpl Keltasipuli
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 50 g Parmesaanijuustoa (tai muuta kovaa juustoa)
  • 500 ml Tomaattikastiketta (paseerattua)
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Mustapippuria
  • 1 nippu Tuoretta persiljaa