Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Täytetyt kananmunat tuoreilla yrteillä ja paprikalla koristeltuna
Tyylikäs alkupala, jossa on kermainen keltuaistäyte, on koristeltu värikkäästi ja sopii juhlapöytään.

Täytetyt kananmunat

Tekijä: Flavelo
Reseptit Alkuruoat
Täytetyt kananmunat (tai kasinomunien esi-isä) ovat kylmäkeittiön 'pikkumusta': tyylikäs, väsymätön ja tuhatkasvoinen. Salaisuus piilee keltuaisen rasvapitoisuuden ja mausteiden täydellisessä emulsiossa, mikä tekee täytteestä silkkisen kermaisen eikä tunkkaista. Vaikka monet ottavat sen esiin vain pääsiäisenä, hyvin valmistettu, hapoilla ja rasvalla tasapainotettu versio voi olla minkä tahansa sunnuntaipöydän tähti.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 210 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila keittämiseen (kannella)
  • Kulho puhtaalla vedellä ja jäällä (jäähdytykseen)
  • Terävä veitsi
  • Pursotinpussi (tai kulmasta leikattu pussi) täyttämiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito
⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Laita munat kylmään veteen, kiehauta, sammuta sitten levy, laita kansi päälle ja anna seistä kuumassa vedessä 10 minuuttia.

Vinkki: Tämä hellävarainen menetelmä estää valkuaista muuttumasta kumimaiseksi ja keltuaista kuivumasta.
2 ✓

Siirrä munat heti kulhoon, jossa on jäistä vettä, ja anna jäähtyä täysin (n. 10-15 min).

Vinkki: Lämpöshokin vuoksi munan sisus kutistuu ja irtoaa kuoresta, joten se on helpompi kuoria.
3 ✓

Kuori munat, leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi ja nosta kokonaisena pysyneet keltuaiset sekoituskulhoon.

Vinkki: Pyyhi veitsi kostealla talouspaperilla ennen jokaista viiltoa, jotta leikkauspinta pysyy siistinä.
4 ✓

Muussaa keltuaiset haarukalla, sekoita sitten kermaiseksi pehmeän voin, smetanan, sinapin ja sitruunamehun kanssa. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Vinkki: Voi antaa täytteelle ryhtiä, ettei se valu (jähmettyminen jäähtyessä), ja sitruunamehu korostaa makuja.
5 ✓

Täytä pursotinpussi massalla ja pursota se takaisin munanvalkuaiskuppeihin.

Vinkki: Jos sinulla ei ole pursotinpussia, leikkaa paksumman voileipäpussin kulma auki ja käytä sitä.
6 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi, jotta maut tasaantuvat ja voi jähmettyy.

Vinkki: Peitä löyhästi kelmulla, ettei se ota hajua jääkaapista.
7 ✓

Ripottele päälle paprikajauhetta ja tuoreita yrttejä ennen tarjoilua.

Vinkki: Paprikajauhe ei ole vain koriste, sen makeahko maku sopii loistavasti munan kanssa.

Resepti UKK

Miksi keltuaisen reuna vihertyi?
Keitit liian kauan! Munan rikki ja rauta reagoivat korkeassa lämmössä. Nopealla jäähdytyksellä tämä voidaan estää.
Miten ne saa kuorittua kauniisti?
Käytä vanhempia (5-10 päivää vanhoja) munia, koska tuoreen munan valkuainen tarttuu vielä liian tiukasti kuorikalvoon.
Kauanko säilyy?
Jääkaapissa peitettynä 1-2 päivää parhaimmillaan, mutta täyte voi kuivua ilmassa nopeasti.

Ainekset

  • 6 kpl Kananmuna (L-koko)
  • 50 g Smetana (20 %)
  • 1 rkl Sinappi (dijon tai tavallinen)
  • 30 g Voi (huoneenlämpöinen)
  • 1 tl Sitruunamehu (vastapuristettu)
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Valkopippuri (jauhettu)
  • 1 tl Paprikajauhe (koristeluun)
  • 1 nippu Persilja tai ruohosipuli