Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Klassinen tagine merenelävillä, runsailla vihanneksilla tarjoiltuna, tuoreilla mausteilla
Ylellinen merenelävätagine, jossa maistuu meri ja Marokon mausteet

Tagine merenelävillä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Merenelävillä valmistettu tagine on luksuksen ja rustiikkisen keittiön kohtaaminen. Rapujen, simpukoiden ja kalmarien makea, merellinen liha valmistuu hetkessä kuumassa, mausteisessa höyryssä. Vihannespohja (sofrito) antaa täyteläisyyttä, kun taas meren aarteet kruunaavat kaiken. Tämä ruoka on tuoreuden ylistys: mereneläviä ei saa ylikypsentää, niitä käsitellään lämmöllä vain sen verran, että ne muuttuvat läpikuultamattomiksi ja joustaviksi.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Marokkolainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Leveä paistinpannu tai tagine
  • Leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Äyriäiset
⚠️ Nilviäiset
⚠️ Kala

Valmistusohje

1 ✓

Valmista kasvispohja: kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää mausteet, sitten porkkana, tomaatti ja liemi. Keitä kannen alla 20 minuuttia.

Vinkki: Tämä peruskastike antaa makujen syvyyden, johon merenelävät sitten kypsyvät.
2 ✓

Lisää kesäkurpitsa ja keitä vielä 10 minuuttia. Tarkista, onko porkkana pehmeää.

Vinkki: Ennen mereneläviä pohjan täytyy olla täysin valmis.
3 ✓

Nosta lämpöä hieman ja laita sekaan merenelävät ja kaprikset. Peitä ja hauduta tasan 4-5 minuuttia, kunnes ravut ovat vaaleanpunaisia ja simpukat aukeavat.

Vinkki: Nopea, höyryävä lämpökäsittely säilyttää merenelävien mehukkuuden.
4 ✓

Sammuta levy, valuta päälle sitruunamehua ja ripottele korianteria. Tarjoile heti.

Vinkki: Tuore sitruunamehu 'herättää' meren maut.

Resepti UKK

Voinko käyttää pakastettuja mereneläviä?
Kyllä, mutta sulata ne hitaasti jääkaapissa ja valuta huolellisesti. Pakastettu tavara päästää paljon vettä, mikä voi laimentaa kastiketta.
Milloin laitan ravut sekaan?
Merenelävät (erityisesti rapu ja kalmari) valmistuvat 3-5 minuutissa. Jos ylikypsennät, niistä tulee kumisia. Lisää aina lopuksi!

Ainekset

  • 400 g Merenelävät sekoitus (rapu, simpukka, kalmari)
  • 400 ml Kalaliemi tai vesi
  • 2 rkl Tagine-mausteseos
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 2 kpl Porkkana
  • 2 kpl Kesäkurpitsa
  • 3 kpl Tomaatti
  • 3 rkl Oliiviöljy
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 1 rkl Sitruunamehu
  • 2 rkl Kapris
  • 1 ripaus Jauhettu juustokumina