Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Uunituoreita, kullanruskeita suolaisia sarvia korissa, merisuolalla ripustettuna.
Kotitekoiset suolaiset sarvet, pinnalta rapeat ja sisältä pehmeät.

Suolaiset sarvet

Tekijä: Flavelo
Reseptit Nopeat ateriat Alkuruoat
Täydellisen sarven salaisuus ei piile ainesosissa, vaan muotoilussa. 'Käärimistekniikka', jossa ohueksi kaulittu taikinakolmio kääritään tiukasti rullalle, luo kerroksellisen rakenteen taikinan sisälle. Paistettaessa höyry yrittää paeta näistä kerroksista työntäen niitä hieman erilleen, jolloin saadaan se tyypillinen, lohkeava sisus, jota me kaikki tavoittelemme.
🕒 Valmistelu 1 tunti 10 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 260 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kaulin
  • Uunipelti leivinpaperilla
  • Pullasuti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Murenna hiiva kädenlämpöiseen, sokerilla maustettuun maitoon ja anna sen herätä (vaahtoutua) 10 minuuttia.

Vinkki: Hiivasienet ovat aktiivisimmillaan 30-35°C:ssa. Jos maito on liian kuumaa (45°C+), tapat ne ja taikina ei kohoa.
2 ✓

Sekoita jauhot ja suola, lisää hiivamaito ja pehmeä voi. Vaivaa joustavaksi, tasaiseksi taikinaksi (n. 10 min vaivaus).

Vinkki: Vaivaamisen aikana muodostuu gluteeniverkosto (sitko), joka pystyy pidättämään kohoamisen aikana syntyvät kaasukuplat.
3 ✓

Peitä ja kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (n. 45 min).

Vinkki: Vedoton ympäristö on tärkeä, jotta taikinan pinta ei kuivu (nahoitu), koska se estää kohoamista.
4 ✓

Jaa taikina pienempiin palloihin, kauli ne pyöreiksi ja leikkaa lohkoiksi (kolmioiksi). Venytä kolmioita ja kääri ne tiukasti rullalle leveämmästä päästä alkaen sarven muotoon.

Vinkki: Mitä ohuemmaksi kaulit ja mitä useammin käärit, sitä lehtevämpi sisus on.
5 ✓

Laita pellille, voitele vatkatulla kananmunalla, ripottele päälle suolaa ja anna levätä vielä 15 minuuttia.

Vinkki: Toinen kohotus (lepo) on välttämätön, jotta taikinan rakenne rauhoittuu muotoilun jälkeen ja täyttyy uudelleen ilmalla.
6 ✓

Paista 200°C:een esilämmitetyssä uunissa (mieluiten höyryisessä tilassa, esim. vesiastia uunin pohjalla) 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vinkki: Höyry auttaa tekemään sarven kuoresta ohuen ja rapean paksun ja kovan sijaan.

Resepti UKK

Miksi niistä tuli kuivia ja kovia?
Paistoit liian kauan, tai taikinassa oli liian vähän nestettä. Hiivataikina on 'janoinen', pehmeä lopputulos vaatii hydrataatiota.
Miksi kylki halkesi?
Käärit liian tiukalle tai et kohottanut tarpeeksi muotoilun jälkeen, joten äkillinen höyrynpaine halkaisi kuoren.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauhoja, siivilöitynä
  • 25 g Tuorehiivaa
  • 250 ml Kädenlämpöistä maitoa
  • 100 g Voita (huoneenlämpöistä, pehmeää)
  • 1 rkl Sokeria
  • 1 tl Suolaa (plus karkeaa päälle)
  • 1 kpl Kananmuna (voiteluun)