Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Somlói galuska pehmeällä sokerikakkupohjalla, vaniljakreemillä ja suklaakastikkeella kerrostettuna
Klassinen somlói galuska, jossa kerroksittain sokerikakkua, rusinoita, pähkinöitä ja täyteläistä suklaata.

Somlói galuska

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Somlói galuska on unkarilaisen konditorian 'raskasta tykistöä', jonka Gundel-ravintolan hovimestari ideoi 50-luvulla. Se ei ole yksinkertainen leivonnainen, vaan kokonainen jälkiruokakompositio: kolmenlaista sokerikakkupohjaa, vaniljakreemiä, saksanpähkinää, rusinoita, suklaata ja kermavaahtoa kerroksittain. Makujen ilotulitus jokaisessa lusikallisessa.
🕒 Valmistelu 1 tunti
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 650 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • 3 pientä uunivuokaa (tai yksi iso, paistetaan 3 osassa)
  • Sekoituskulhoja
  • Vispilä
  • Kattila kreemiä varten

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito
⚠️ Pähkinä

Valmistusohje

1 ✓

Paista kolme sokerikakkupohjaa: yksi tavallinen, yksi pähkinäinen (korvaa osa jauhoista pähkinällä) ja yksi kaakaolla maustettu. Käytä kuhunkin 2 kananmunaa, 2 rkl sokeria ja 2 rkl jauhoja.

Vinkki: Valkuaisvaahdon kovuus antaa sokerikakulle rakenteen. Kääntele jauhot varovasti joukkoon, älä riko vaahtoa!
2 ✓

Keitä paksu vaniljakreemi maidosta, sokerista ja vanukasjauheesta. Sekoita vielä kuumana.

Vinkki: Vanukkaan tärkkelys sitoo nesteen ja antaa kermaisen koostumuksen.
3 ✓

Valmista siirappi vedestä, sokerista ja rommista, ja liota rusinat siinä. Keitä suklaakastike suklaasta ja tilkasta vettä/kermaa.

Vinkki: Rommisiirappi pitää sokerikakun kosteana.
4 ✓

Kokoa annos kulhoon: alimmaiseksi pähkinäpohja, kostuta siirapilla, levitä päälle kolmasosa kreemistä, ripottele päälle pähkinöitä ja rusinoita. Tämän päälle tulee kaakaopohja ja lopuksi tavallinen pohja, kerrostaen samalla tavalla.

Vinkki: Paina kerroksia hieman kasaan, jotta ne tiivistyvät.
5 ✓

Tarjoiltaessa ota lusikalla 'mykyjä' (galuska), valuta päälle suklaakastiketta ja koristele kermavaahdolla.

Vinkki: Kermavaahto tasapainottaa tuhtia makeutta.

Resepti UKK

Miksi sokerikakkupohja laskee?
Jos avaat uuninluukun paistamisen aikana, äkillinen lämpötilan lasku saa taikinan kaasukuplat supistumaan. Ole kärsivällinen!
Voinko valmistaa sen etukäteen?
Se on pakollista! Somlói on parhaimmillaan, kun se saa tekeytyä jääkaapissa koottuna vähintään päivän ajan, jotta maut tasaantuvat.

Ainekset

  • 6 kpl Kananmuna
  • 6 rkl Sokeri (sokerikakkuihin)
  • 6 rkl Jauho (sokerikakkuihin)
  • 2 rkl Jauhettu saksanpähkinä (pähkinäpohjaan)
  • 1 rkl Kaakaojauhe (kaakaopohjaan)
  • 500 ml Maito
  • 1 pkt Vaniljavanukasjauhe (tai 4 keltuaista)
  • 100 g Sokeri (kreemiin)
  • 100 ml Rommi (tai aromi)
  • 100 g Rusina
  • 150 g Tumma suklaa (kastikkeeseen)