Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Sitruunaunelma kerrostettuna kekseillä ja mascarponevaahdolla, tuoreilla sitruunalla koristeltuna
Raikas mascarpone-sitruunavaahto kohtaa pehmeät keksit tässä elegantissa lasijälkiruoassa

Sitruunaunelma

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä jälkiruoka on yksi 'lasijälkiruokien' virkistävimmistä edustajista. Mascarponen neutraali rasvaisuus on täydellinen tausta sitruunan hapokkuudelle. Hapot (sitruunamehu) osittain 'kypsentävät' (denaturoivat) maitoproteiineja, mikä tekee kermasta entistä paksumpaa, samalla kun keksit imevät kosteutta pehmentyen kerrosten välissä.
🕒 Valmistelu 20 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 20 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kulho
  • Vispilä (sähkövatkain suositeltava kermalle)
  • Sitruunaraastin
  • Laseja tarjoiluun

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Vatkaa kerma ja puolet tomusokerista kovaksi vaahdoksi.

Vinkki: Kylmän kerman rasvapallot tarttuvat helpommin toisiinsa vaahdoksi.
2 ✓

Sekoita mascarpone tasaiseksi lopun sokerin, sitruunamehun ja raastetun kuoren kanssa.

Vinkki: Älä sekoita liian kauan koneella, ettei mascarpone juoksetu (voi erottuu).
3 ✓

Kääntele kermavaahto varovasti mascarponeseoksen joukkoon.

Vinkki: Käytä lastaa ja suuria liikkeitä, jotta vaahdon ilmakuplat säilyvät.
4 ✓

Kasta keksit hetkeksi appelsiinimehuun ja kerrosta ne laseihin vuorotellen vaahdon kanssa.

Vinkki: Vain kasta, älä liota! Keksin imevät vielä kosteutta vaahdosta jääkaapissa.
5 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi ennen tarjoilua.

Vinkki: Jäähdytyksen aikana rasva kovettuu, keksi pehmenee ja maut tasaantuvat.

Resepti UKK

Miksi vaahdosta tuli juoksevaa?
Joko et vatkannut kermaa tarpeeksi kovaksi tai sekoitit sitä liikaa lisättyäsi sen mascarponeen. Kermavaahto on herkkä rakenne!
Vaahdosta tuli kitkerää.
Sitruunan valkoista kuoriosaa pääsi raasteeseen. Käytä vain keltaista osaa, siinä on öljy.

Ainekset

  • 250 g Mascarponea (kylmää)
  • 200 ml Kuohukermaa (min. 30 %, jääkaappikylmää)
  • 60 g Tomusokeria
  • 1 kpl Sitruunan mehu ja raastettu kuori
  • 200 g Kissan kieli -keksejä tai sokerikakkupohjaa (Savoiardi)
  • 100 ml Appelsiinimehua (kostutukseen)