Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Sitruuna-kookoskahvikakku tarjoiltuna
Mehevä kookos-sitruunakakku aamukahville

Sitruuna-kookoskahvikakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä resepti tuo trooppiset maut keittiöösi. Kookoshiutaleet eivät ainoastaan anna makua, vaan myös tekstuuria: niiden kuidut imevät kosteutta, joten kakku pysyy mehevänä ja ruokaisana. Sitruunan pirteä hapokkuus tasapainottaa täydellisesti kookoksen luonnollista makeutta ja öljyisyyttä, tuloksena kevyt mutta rikas jälkiruoka.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kahvikakkuvuoka
  • Yleiskone tai sähkövatkain
  • Nuolija
  • Kulhoja sekoittamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:seen. Voitele ja jauhota vuoka huolellisesti.

Vinkki: Kookospitoiset taikinat tarttuvat herkemmin, joten ole huolellinen vuoan kanssa.
2 ✓

Sekoita kulhossa jauhot, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja suola.

Vinkki: Kuivien aineiden esisekoitus varmistaa, että leivinjauhe ja kookos jakautuvat tasaisesti kakkuun.
3 ✓

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi, kevyeksi vaahdoksi.

Vinkki: Ilmakuplat muodostuvat tässä vaiheessa taikinaan, mikä tekee rakenteesta kevyen.
4 ✓

Lisää kananmunat yksitellen, sekoittaen massan huolellisesti jokaisen munan jälkeen.

Vinkki: Asteittainen lisääminen auttaa luomaan vakaan emulsion rasvan ja kananmunan sisältämän veden välille.
5 ✓

Kääntele joukkoon kuivat aineet vuorotellen maidon ja sitruunamehun kanssa. Sekoita vain kunnes ainekset ovat yhdistyneet.

Vinkki: Liika sekoittaminen tekee taikinasta sitkeää. Käytä nuolijaa koneen sijaan tässä vaiheessa hellävaraiseen sekoittamiseen.
6 ✓

Kaada taikina vuokaan ja paista n. 40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja tikkutesti onnistuu.

Vinkki: Kookos voi palaa helposti pinnalta, peitä tarvittaessa foliolla paiston puolivälissä.
7 ✓

Anna jäähtyä vuoassa 10-15 minuuttia ja kumoa sitten ritilälle.

Vinkki: Levon aikana kakun rakenne kiinteytyy, eikä se hajoa kumottaessa.

Resepti UKK

Miksi kakusta tuli kuiva?
Kookoshiutaleet imevät paljon nestettä. Jos munat olivat pieniä tai paistoit kakkua liian kauan, se voi kuivua. Tarkkaile paistoaikaa!
Voinko käyttää kookosjauhoa hiutaleiden sijaan?
Et, kookosjauho käyttäytyy täysin eri tavalla ja imee valtavasti nestettä, joten mittasuhteet menisivät sekaisin.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauho
  • 100 g Kookoshiutaleet
  • 3 kpl Kananmuna (huoneenlämpöinen)
  • 100 g Pehmeä voi
  • 150 g Sokeri
  • 1 pss Leivinjauhe
  • 2 rkl Tuore sitruunamehu
  • 1 ripaus Suola
  • 100 ml Maito