Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Sitruuna-hunajalinzerit tarjoiltuna
Kiiltäväpintaiset hunajalinzerit tarjoiluvadilla

Sitruuna-hunajalinzerit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tässä reseptissä yhdistyvät klassisen linzerin mureus ja hunajaleivonnaisten säilyvyys. Hunajalla on erityinen ominaisuus imeä kosteutta ilmasta, joten nämä leivonnaiset pysyvät pehmeinä päiviä, jopa viikkoja. Sitruuna ei ainoastaan mausta, vaan auttaa myös säilyttämään taikinan vaalean värin paiston aikana estäen liiallista tummumista.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 32 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 250 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen, Itävaltalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kaulin
  • Muottisetti (linzer)
  • Uunipelti leivinpaperilla
  • Sivellin kuorrutukseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot, tomusokeri, leivinjauhe ja suola, ja nypi kylmä voi joukkoon nopeasti.

Vinkki: Voi päällystää jauhohiukkaset, jolloin kosteus ei pääse suoraan kosketuksiin proteiinien kanssa, mikä estää kovettumisen (gluteenin muodostumisen estäminen).
2 ✓

Lisää hunaja, keltuainen ja raastettu sitruunankuori. Vaivaa nopeasti taikinaksi.

Vinkki: Hunaja tekee taikinasta tahmeaa, joten työskentele kylmin käsin tai koneella. Älä vaivaa liikaa, ettei voi sula käsien lämmöstä.
3 ✓

Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.

Vinkki: Levon aikana jauhot hydratoituvat ja voi kovettuu uudelleen, jolloin taikina on käsiteltävää ja kaulittavaa.
4 ✓

Lämmitä uuni 180°C:seen. Kauli taikina jauhotetulla alustalla, ota muotilla kuvioita ja aseta leivinpaperoidulle pellille.

Vinkki: Työskentele erissä, pidä loput taikinasta jääkaapissa, kun kaulit ensimmäistä erää.
5 ✓

Paista 10-12 minuuttia, kunnes pohja saa hieman väriä.

Vinkki: Hunajan sokerit karamellisoituvat alhaisemmassa lämpötilassa, joten keksit palavat nopeammin kuin tavalliset linzerit. Tarkkaile jatkuvasti!
6 ✓

Anna jäähtyä ja kuorruta pinta sitruunakuorrutteella.

Vinkki: Levitä kuorrute vain täysin jäähtyneille kekseille, muuten se valuu pois.

Resepti UKK

Miksi taikina on tahmeaa?
Hunajan vuoksi taikina on tavallista tahmeampaa. Salaisuus on kylmät raaka-aineet ja lepuutus.
Voiko hunajan korvata sokerilla?
Ei kannata, sillä hunaja antaa taikinalle sen ominaisen pehmeyden ja maun. Sokerilla saisit kovempia ja rapeampia keksejä.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauho
  • 150 g Kylmä voi
  • 50 g Hunaja
  • 50 g Tomusokeri
  • 1 kpl Raastettu sitruunankuori
  • 1 kpl Kananmunan keltuainen
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 1 ripaus Suola
  • 100 g Sitruunakuorrute (tomusokeria + vähän sitruunamehua)