Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Sinappinen hunaja-balsamicoskastike tarjoiltuna
Yksinkertainen ja maukas balsamicoskastike hunajalla ja sinapilla

Sinappinen hunaja-balsamicoskastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Klassisen vinaigretten (etikka-öljykastike) rikkaampi, täyteläisempi versio. Balsamiviinietikan syvää, hedelmäistä makua korostaa hunaja, kun taas sinappi toimii 'kemiallisena sankarina': emulgointiaineena, eli se auttaa öljyä ja etikkaa pysymään kestävästi yhdessä, eivätkä ne erotu kahdeksi kerrokseksi lautasella.
🕒 Valmistelu 10 min
⌛ Kokonaisaika 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni lasipurkki (ravistamiseen) tai kulho ja vispilä
  • Valkosipulipuristin

Allergeenitiedot

⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Pohja: murskaa valkosipuli tahnaksi. Sekoita kulhossa (tai ravistuspullossa) balsamiviinietikka, hunaja, sinappi, suola, pippuri ja valkosipuli.

Vinkki: On tärkeää liuottaa suola etikkaan, koska se ei liukene öljyyn!
2 ✓

Emulsion teko: jos työskentelet kulhossa, valuta öljy ohuena nauhana joukkoon koko ajan sekoittaen. Jos pullossa, kaada öljy sisään, sulje ja ravista villisti 10-15 sekuntia.

Vinkki: Sinappi muodostaa kuoren pienten öljypisaroiden ympärille, joten ne voivat kellua etikassa yhdistymättä (vakaa emulsio).
3 ✓

Koostumuksen säätö: jos se on mielestäsi liian paksua (sinapin ja hunajan takia), sekoita joukkoon 1 rkl vettä.

Vinkki: Yllättävää kyllä, vesi tekee emulsiosta joskus kermaisemman ja vähemmän 'öljyisen' tuntuisen.
4 ✓

Tarjoilu: kaada suoraan salaatin päälle juuri ennen tarjoilua, tai käytä marinaadina lihalle.

Vinkki: Kastele salaatti vasta juuri ennen syömistä, muuten hapot 'kypsentävät' lehdet ja ne nuutuvat.

Resepti UKK

Kastike erottui jääkaapissa. Onko se pilalla?
Ei toki! Öljyn ja veden luonnollinen tila on erillään. Ravista se vain uudelleen!
Tuli liian hapanta.
Jokainen etikka on erilainen. Lisää hieman hunajaa tai öljyä tasapainottamaan.

Ainekset

  • 30 ml Balsamiviinietikkaa
  • 1 rkl Hunajaa
  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • 90 ml Ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 kpl Valkosipulinkynsi
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 ripaus Tuoretta rouhittua mustapippuria
  • 1 rkl Vettä (valinnainen)