Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Seesami-chili-inkiväärikastike tarjoiltuna
Mausteinen ja maukas aasialainen kastike seesamilla ja inkiväärillä

Seesami-chili-inkiväärikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Aasialaisen keittiön nerokkuus piilee 'viiden maun' (makea, hapan, suolainen, karvas, umami) täydellisessä tasapainossa, jonka tulisuus täydentää. Tämä kastike on todellinen moniosaaja: voit käyttää sitä dippinä kevätrullille, kastikkeena pastasalaattiin tai glaseerauksena paistetuille kanansiiville. Seesamiöljyn paahdettu pähkinäinen tuoksu ja inkiväärin raikkaus vievät sinut heti Kaukoitään.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 90 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Raastin: Inkiväärille.
  • Pieni kattila: Keittämiseen.
  • Vispilä: Sekoittamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesami
⚠️ Gluteeni (soijakastike voi sisältää)

Valmistusohje

1 ✓

Raasta inkivääri hienoksi ja murskaa valkosipuli.

Vinkki: Inkiväärin kuoren voi raaputtaa helposti pois pikkulusikan reunalla.
2 ✓

Kuumenna seesamiöljy keskilämmöllä. Heitä sekaan inkivääri ja valkosipuli, paista puoli minuuttia, kunnes ne alkavat tuoksua.

Vinkki: Seesamiöljy palaa matalassa lämpötilassa, varo, ettei se ala savuta ja muutu kitkeräksi.
3 ✓

Lisää chilihiutaleet, ja kaada sitten päälle soijakastike, riisiviinietikka ja vesi (josta säästä hieman tärkkelystä varten). Sekoita joukkoon sokeri.

Vinkki: Nesteiden lisääminen pysäyttää paistumisen heti, joten valkosipuli ei pala.
4 ✓

Liuota tärkkelys sivuun laittamaasi veteen ja valuta se kiehuvaan kastikkeeseen. Sekoita, kunnes se sakenee.

Vinkki: Tärkkelys antaa kastikkeelle kiiltoa ja täyteläisyyttä, joten se tarttuu ruokaan kauniisti.
5 ✓

Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon paahdetut seesaminsiemenet.

Vinkki: Seesaminsiemenet antavat rapeaa tekstuuria kermaiseen kastikkeeseen.

Resepti UKK

Tuli liian tulista. Miten lievennän sitä?
Lisää hieman sokeria tai hunajaa, makeus tasapainottaa kapsaisiinia.
Minulla ei ole riisiviinietikkaa. Voinko käyttää jotain muuta?
Omenaviinietikka on paras korvike, koska siinä on myös hedelmäinen, pehmeämpi hapokkuus.

Ainekset

  • 2 rkl seesamiöljyä
  • 20 g tuoretta inkivääriä
  • 3 kynttä valkosipulia
  • 1 tl chilihiutaleita
  • 50 ml soijakastiketta
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 30 ml riisiviinietikkaa
  • 50 ml vettä
  • 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
  • 1 tl maissitärkkelystä