Kanabisque, täyteläinen kermakeitto Kanabisque Taiyaki vaniljakreemillä, tuoreella ja rapealla taikinalla Taiyaki vaniljakreemillä Kasvisgnocchi tarjoiltuna Kasvisgnocchi Tarjoiltu basilikacroissant Basilikacroissant Voikinuski-jäätelö tarjoiltuna kinuskikastikkeella Voikinuski-jäätelö Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Kanabisque, täyteläinen kermakeitto Kanabisque Taiyaki vaniljakreemillä, tuoreella ja rapealla taikinalla Taiyaki vaniljakreemillä Kasvisgnocchi tarjoiltuna Kasvisgnocchi Tarjoiltu basilikacroissant Basilikacroissant Voikinuski-jäätelö tarjoiltuna kinuskikastikkeella Voikinuski-jäätelö Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta
Savustettu naudanlihaleipä tarjoiltuna rapean leivän ja sulatetun juuston kera
Lämmin ja rapea voileipä, jossa on runsaasti savustettua naudanlihaa ja venyvää juustoa

Savustettu naudanlihaleipä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Nopeat ateriat Alkuruoat
Reuben-leivän 'pikkuveli', tämä annos on tekstuurien ja makujen kerrostamisen mestariteos. Avain on 'panini-efekti': leivän paahtaminen voissa ei ainoastaan tee siitä rapeaa, vaan muodostaa myös rasvaisen suojakerroksen, joka estää mehevää lihaa ja maustekurkkua kastelemasta leipää. Lämpimän lihan, sulavan juuston ja kylmän, rapean kurkun kontrasti luo elämyksen.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 620 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Leveä paistinpannu: johon mahtuu kaksi leipää vierekkäin.
  • Paistinlasta: kääntämiseen, jotta se ei hajoa.
  • Paino (valinnainen): pienempi kattila, jolla voit painaa leipää paistamisen aikana.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Viipaloi maustekurkku pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi tai kiekoiksi. Imeytä niistä ylimääräinen kosteus talouspaperilla.

Vinkki: Märkä kurkku 'tekee höyryä' leivän sisällä ja kastelee leivän. Kuiva pinta pysyy rapeampana.
2 ✓

Voitele kaikkien 4 leipäviipaleen toinen puoli pehmeällä voilla. Tästä tulee leivän ulkopuoli.

Vinkki: Voi karamellisoituu lämmön vaikutuksesta ja maitoproteiinit ruskistuvat, tämä antaa 'kullanruskean' värin. (Maillard-reaktio).
3 ✓

Käännä leivät. Voitele voitelemattomat (sisä) puolet ohuesti sinapilla.

Vinkki: Sinapin etikkapitoisuus 'leikkaa' lihan ja juuston rasvaisuutta, elävöittäen makuja.
4 ✓

Kerrosta: leipä (sinappipuoli ylöspäin) -> juusto -> liha (löysästi taiteltuna) -> kurkku -> salaatti -> juusto -> leipä (sinappipuoli alaspäin).

Vinkki: Laita juusto suoraan leivälle alas ja ylös. Sulaessaan se toimii 'liimana' ja pitää leivän kasassa. (Rakenne).
5 ✓

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Laita leivät pannulle. Paista 3-4 minuuttia, kunnes pohja on tumman kullanruskea ja rapea.

Vinkki: Keskilämpö on tärkeä: jos se on liian kuuma, leipä palaa ennen kuin juusto sulaa ja liha lämpenee. (Lämmönjohtuminen).
6 ✓

Käännä varovasti ja paista toista puolta myös 2-3 minuuttia. Jos juusto sulaa huonosti, peitä pannu kannella viimeiseksi minuutiksi.

Vinkki: Kannen alla höyry auttaa sulattamaan juuston, mutta varo, leivän rapeus voi kärsiä.
7 ✓

Ota pois, anna jäähtyä 1 minuutti, leikkaa sitten puoliksi viistosti.

Vinkki: Levon aikana juusto jähmettyy hieman takaisin, joten se ei valu ulos ensimmäisellä leikkauksella.

Resepti UKK

Millaista naudanlihaa ostan?
Parasta on ohueksi viipaloitu Pastrami tai Corned Beef, mutta laadukas, savustettu naudanleikkele käy myös.
Voinko jättää voin pois?
Ei kannata. Voi antaa leivälle kullanruskean värin ja pähkinäisen maun, öljyllä lopputulos ei ole sama.

Ainekset

  • 200 g Savustettua naudanlihaa (ohueksi viipaloitua Pastramia tai kinkkua)
  • 4 viipaletta Ruisleipää
  • 2 rkl Sinappia (Dijon tai väkevä)
  • 4 viipaletta Emmental-juustoa
  • 2 kpl Maustekurkkua (keskikokoista)
  • 40 g Huoneenlämpöistä voita
  • 4 kpl Salaatinlehteä (rapeaa, esim. jäävuori tai romain)