Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Savustettu BBQ-taimen rapealla nahalla
Mehevä, savuinen taimen tuoreilla mausteilla

Savustettu BBQ-taimen

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Taimenen liha on hienorakenteista ja öljyistä, mikä tekee siitä täydellisen lämminsavustukseen. Toisin kuin kylmäsavustuksessa (esim. lohi), tässä kala saa myös lämpökäsittelyn, joten koostumus on mehevä, murea ja nahka on helppo poistaa. Savupaprikan ja fariinisokerin mieto makeus täydentää kalan luonnollista makua loistavasti peittämättä sitä.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 3 tuntia
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Savustin
  • Lämpömittari
  • Kalaritilä tai öljytty alumiinifolio

Allergeenitiedot

⚠️ Kala

Valmistusohje

1 ✓

Viillä kalan nahka (tee tiheitä viiltoja), pyyhi kuivaksi ja voitele öljyllä.

Vinkki: Kuiva pinta on tärkeä savun tarttumiselle.
2 ✓

Sekoita suola, sokeri, paprika ja hiero kalaa ulkoa ja sisältä.

Vinkki: Sokeri auttaa karamellisoitumisessa ja värin muodostumisessa.
3 ✓

Anna levätä jääkaapissa 15 minuuttia.

Vinkki: Suola alkaa toimia (marinointi).
4 ✓

Savusta 100–110°C:ssa n. 2–3 tuntia, kunnes sisälämpö saavuttaa 63°C.

Vinkki: Kala kypsyy nopeasti, älä paista liikaa, koska koostumuksesta tulee sahanpurumaista.
5 ✓

Tarjoile tuoreella sitruunamehulla valeltuna.

Vinkki: Sitruunan happamuus leikkaa kalan öljyisyyttä.

Resepti UKK

Nahka tarttuu ritilään.
Kalan nahka on tarttuvaa. Voitele öljyllä myös ritilä ja kala, tai aseta se sitruunaviipaleiden päälle, jolloin se ei kosketa suoraan metallia.
Pinnalle saostui valkoista proteiinia (albumiinia).
Tätä tapahtuu, jos lämpötila on liian korkea tai se paistuu liian nopeasti. Pyyhi pois talouspaperilla, se ei vaikuta makuun.

Ainekset

  • 1000 g Kokonainen taimen (puhdistettu)
  • 20 g Suola
  • 15 g Fariinisokeri
  • 5 g Savupaprika
  • 1 kpl Sitruuna
  • 20 ml Öljy