Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Æbleskiver vaahterasiirapilla, tuoreita leivonnaisia, kullanruskeita, vaahterasiirapilla tarjoiltuna
Herkullinen Æbleskiver vaahterasiirapilla

Æbleskiver vaahterasiirapilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Æbleskiver (lausutaan: ebleskiiver) on Tanskan ikoninen pallopannukakku. Vaikka nimi tarkoittaa 'omenaviipaleita', nykyversioissa on harvoin omenaa. Se valmistetaan erityisellä pannulla, jossa on puolipallon muotoiset syvennykset. Taikinan rakenne on pannukakun ja munkin välimuoto: ulkoa rapea kuori, sisältä kevyt ja ilmava sisus, jonka vaahdotettu munanvalkuainen takaa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 290 kcal
🌍 Keittiö Tanskalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Æbleskiver-pannu (tai munkkipannu)
  • Neulepuikko tai grillitikku (kääntämiseen)
  • Kaksi kulhoa (valkuaisille ja keltuaisille)
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Erottele munat. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ripauksen suolaa kera.

Vinkki: Munanvalkuaisvaahto tuo taikinaan mekaanisesti ilmaa, mikä tekee siitä 'kohokasmaisen'.
2 ✓

Sekoita keltuaiset tasaiseksi maidon, voin ja sokerin kanssa, kääntele sitten joukkoon leivinjauheella sekoitetut jauhot. Älä sekoita liikaa!

Vinkki: Jos sekoitat liikaa, gluteeni aktivoituu ja taikinasta tulee kumimainen. Sekoita vain sen verran, että ainekset yhdistyvät.
3 ✓

Kääntele valkuaisvaahto varovasti, suurin liikkein taikinan joukkoon.

Vinkki: Varo rikkomasta vaahtoa, muuten pallosta tulee litteä.
4 ✓

Kuumenna Æbleskiver-pannu keskilämmöllä. Laita jokaiseen syvennykseen nokare voita. Täytä ne 3/4-osaan taikinalla.

Vinkki: Jos täytät ne kokonaan, ne valuvat yli kohotessaan.
5 ✓

Kun reuna alkaa hyytyä (n. 2 min), käännä tikulla 90 astetta. Paista edelleen, käännä sitten kokonaan ympäri, jotta saat pallon.

Vinkki: Vaiheittainen kääntäminen mahdollistaa sen, että juokseva taikina täyttää pallomuodon.
6 ✓

Paista kullanruskeaksi joka puolelta ja tarjoile kuumana vaahterasiirapin kera.

Vinkki: Vaahterasiirapin karamellimainen maku sopii loistavasti voiseen taikinaan.

Resepti UKK

Minulla ei ole erityistä pannua, mitä teen?
Valitettavasti tämä muoto on olennainen. Ilman sitä voit tehdä amerikkalaisia pannukakkuja, maku on sama, mutta elämys ei.
Keskus jäi raa'aksi.
Pannu oli liian kuuma, joten ulkopinta paloi ennen kuin lämpö ehti keskelle. Laske lämpöä!

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauho
  • 2 kpl Kananmuna (eroteltuna)
  • 250 ml Maito (tai piimä)
  • 2 rkl Sokeri
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 0.5 tl Ruokasooda
  • 1 ripaus Suola
  • 3 rkl Sulatettu voi (plus paistamiseen)
  • 100 ml Vaahterasiirappi (tarjoiluun)