Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Savulohipretzelit tarjoiltuna
Suolainen leivonnainen lohella päällystettynä

Savulohipretzelit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat Lisukkeet
Pretzelin suolainen, tiivis taikina on loistava pohja savulohen rasvaiselle runsaudelle. Tässä reseptissä lohta ei lisätä jälkikäteen, vaan se paistetaan päälle (tai lisätään lopussa tekstuurista riippuen), jolloin kalan savuinen aromi imeytyy taikinaan. Todella tyylikäs leivonnainen, joka sopii juhlavalle brunssille tai eksklusiiviseksi cocktailpalaksi.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 50 min
🍽️ Annokset 10 annosta
🔥 Kalorit 310 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Taikinakulho
  • Iso kattila
  • Uunipelti leivinpaperilla
  • Reikäkauha

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kala

Valmistusohje

1 ✓

Liota hiiva sokeriseen haaleaan veteen.

Vinkki: Hiivasienet ovat aktiivisimmillaan n. 35°C:ssa.
2 ✓

Alusta jauhot, suola, öljy ja hiivavesi. Vaivaa tasaiseksi ja kohota 1 tunti.

Vinkki: Perusteellinen vaivaaminen (mekaaninen työ) luo joustavan gluteeniverkon.
3 ✓

Muotoile taikinasta pretzeleitä. Leikkaa lohi pienemmiksi paloiksi.

Vinkki: Jos vaivaat lohen taikinaan, maku erottuu paremmin, mutta rakenne voi kärsiä; jos laitat päälle, se on näyttävämpi.
4 ✓

Esikeitä pretzeleitä soodavedessä (1 minuutti per puoli), laita sitten pellille.

Vinkki: Tämä vaihe luo pretzelin tyypillisen sitkeän kuoren.
5 ✓

Paista 200°C:ssa n. 15 minuuttia, ripottele sitten lohi päälle ja paista vielä 2–3 minuuttia.

Vinkki: Näin lohi vain lämpenee, eikä muutu kengänpohjan kovaksi.

Resepti UKK

Eikö lohi kuivu uunissa?
Kyllä, siksi se kannattaa lisätä vasta paistamisen viimeisillä minuuteilla tai jättää isommiksi paloiksi.
Millä voin korvata lohen?
Savukinkulla tai pekonilla resepti toimii myös.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauhoja
  • 150 g Kylmäsavulohta
  • 20 g Tuorehiivaa
  • 10 g Sokeria
  • 250 ml Haaleaa vettä
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 1 tl Ruokasoodaa
  • 1 l Vettä keittämiseen