Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Savujuustopasta kermaisessa kastikkeessa
Kermainen pasta, joka on maustettu runsaalla savujuustolla.

Savujuustopasta

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Juustopastan aikuisten versio. Salaisuus piilee emulsiossa: juuston rasva ja kerman vesi pyrkivät erottumaan, mutta pastan keitinvedessä oleva tärkkelys auttaa pitämään ne yhdessä kermaisena, samettisena kastikkeena, joka päällystää pastan sen sijaan, että valuisi pois.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 580 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kattila (pastalle)
  • Paistinpannu (kastikkeelle)
  • Raastin

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Laita vesi kiehumaan. Suolaa ja keitä pasta 'al dente' (pureksittavaksi).

Vinkki: Älä kaada kaikkea vettä pois valuttaessa! Ota talteen kupillinen tärkkelyspitoista keitinvettä.
2 ✓

Sulata sillä välin voi pannulla ja kuullota murskattu valkosipuli (älä ruskista!).

Vinkki: Valkosipulin tuoksun tulisi vain vapautua.
3 ✓

Kaada kerma päälle, kuumenna kiehumispisteeseen, ja laske lämpöä.

Vinkki: Ei tarvitse suurustaa (redusoida), koska juusto ja pasta imevät nesteen.
4 ✓

Sekoita joukkoon juustoraaste, anna sulaa, mausta pippurilla. Jos se on liian paksua, lisää pastan keitinvettä.

Vinkki: Keitinvedessä oleva tärkkelys auttaa emulgoimaan kastikkeen, joten se pysyy kermaisena eikä öljy erotu siitä.
5 ✓

Kääntele valutettu pasta kastikkeeseen ja keitä yhdessä puoli minuuttia.

Vinkki: Näin pasta imee maut itseensä.

Resepti UKK

Miksi kastikkeesta tuli kokkareista?
Sulatit juuston liian kovalla lämmöllä, tai juusto ei sulanut tasaisesti. Lisää juusto aina raastettuna kuumaan, mutta ei kiehuvaan kermaan.
Miksi pasta on kuivaa?
Pasta imee kosteutta myös syödessä. Säästä aina keitinvettä, jotta voit ohentaa kastiketta ennen tarjoilua.

Ainekset

  • 400 g Kuivapastaa (penne tai fusilli)
  • 150 g Savujuustoa (esim. Karaván), raastettuna
  • 250 ml Ruokakermaa
  • 2 kynsi Valkosipulia
  • 1 rkl Voita
  • 0.5 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua mustapippuria