Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Saksanpähkinä-suklaakakku paahdetuilla pähkinöillä koristeltuna
Maukas jälkiruoka jauhetulla pähkinällä ja suklaalla

Saksanpähkinä-suklaakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Saksanpähkinäkakku on yksi keskieurooppalaisen (unkarilaisen, itävaltalaisen) konditorian peruspilareista. Pähkinän korkean öljypitoisuuden vuoksi taikina on tiivis, kostea ja runsas, ja suklaa sekä kerma tekevät siitä entistä juhlavamman. Tämä resepti henkii Gerbeaud-talon tunnelmaa, jossa laadukkaat raaka-aineet hallitsevat monimutkaisten tekniikoiden sijaan.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia 5 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Keskieurooppalainen klassikko

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pähkinämylly
  • Kakkuvuoka
  • Vesihaude

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa vuoka. Sulata suklaa ja voi vesihauteen päällä.

Vinkki: Suklaan ja voin seos antaa mehevyyttä.
2 ✓

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon haalea suklaavoi.

Vinkki: Munavaahto kuohkeuttaa raskasta pähkinämassaa.
3 ✓

Sekoita jauhettu pähkinä, jauhot, suola, leivinjauhe. Kääntele munamassaan.

Vinkki: Jauha pähkinä hienoksi, jotta se levittyy tasaisesti.
4 ✓

Paista 30-35 minuuttia (tikkutesti). Jäähdytä.

Vinkki: Pähkinätaikinat kypsyvät hitaasti.
5 ✓

Leikkaa kahtia. Vatkaa kerma vaahdoksi tomusokerin kanssa, täytä kakku.

Vinkki: Kermavaahdon neutraalius sopii hyvin vahvaan pähkinän makuun.
6 ✓

Koristele sulatetulla suklaalla ja paahdetuilla pähkinöillä. Jäähdytä 2 tuntia.

Vinkki: Paahdettu pähkinä antaa rapeutta pehmeään kakkuun.

Resepti UKK

Pähkinä paloi taikinassa.
Jos käytät jo valmiiksi paahdettua pähkinää, se voi paahtua lisää uunissa. Jos pinta tummuu, peitä foliolla!
Taikina on liian paksua.
Pähkinä imee kosteutta. Älä jätä raakaa taikinaa seisomaan, laita heti uuniin!

Ainekset

  • 200 g Saksanpähkinä (jauhettu)
  • 150 g Tumma suklaa
  • 100 g Voi
  • 150 g Sokeri
  • 4 kpl Kananmuna
  • 100 g Vehnäjauho
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 200 ml Kuohukerma
  • 50 g Tomusokeri
  • 50 g Paahdettu saksanpähkinä (koristelu)
  • 1 ripaus Suola