Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Rakuuna-inkivääri-seesamikastike tarjoiltuna
Mausteinen ja aromaattinen seesamikastike lihalle ja vihanneksille

Rakuuna-inkivääri-seesamikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tämä kastike on todiste siitä, ettei keittiössä ole rajoja. Klassinen aasialainen seesami-soija-inkivääri-pohja saa hulluttelevan käänteen ranskalaisen keittiön suosikista, rakuunasta. Inkiväärin tulisuus, seesamiöljyn pähkinäinen luonne ja rakuunan aniksinen raikkaus muodostavat yllättävän harmonisen trion. Täydellinen 'stir-fry' (wok) -ruokiin tai dippinä kevätrullille.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 110 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Raastin (inkiväärille)
  • Pieni kulho tärkkelyksen sekoittamiseen
  • Kattila

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemen

Valmistusohje

1 ✓

Raasta inkivääri ja murskaa valkosipuli.

Vinkki: Näin leikkaat inkiväärin kuidut, eikä kastikkeesta tule säikeistä.
2 ✓

Kuumenna seesamiöljy keskilämmöllä ja kuullota siinä inkivääriä ja valkosipulia.

Vinkki: Seesamiöljyn maku on erittäin intensiivinen ja se palaa helposti, joten älä jätä sitä vartioimatta.
3 ✓

Kaada päälle soijakastike, 95 ml vettä, lisää hunaja, sokeri ja sitruunamehu. Kiehauta.

Vinkki: Tässä vaiheessa maut sulavat yhteen yhtenäiseksi seokseksi.
4 ✓

Sekoita tärkkelys jäljellä olevaan 5 ml:aan kylmää vettä tasaiseksi.

Vinkki: Tämä on suurustamisen perusta.
5 ✓

Kaada tärkkelysvesi kuumaan kastikkeeseen jatkuvasti sekoittaen ja keitä 1–2 minuuttia, kunnes sakenee.

Vinkki: Tärkkelys tarvitsee kiehumispistettä lähellä olevan lämpötilan hyytyäkseen.
6 ✓

Ota liedeltä ja sekoita joukkoon hienonnettu rakuuna.

Vinkki: Rakuunan raikkaus säilyy näin parhaiten.

Resepti UKK

Miksi tärkkelys pitää liuottaa veteen?
Jos laittaisit jauheen kuumaan kastikkeeseen, se paakkuuntuisi heti (liisteröityminen). Kylmässä vedessä hiukkaset jakautuvat tasaisesti ja suurustavat kastikkeen tasaisesti.
Kauanko se säilyy?
Jääkaapissa viikonkin, mutta tärkkelyksen vuoksi se voi hyytyä. Lämmitä uudelleen pienen vesitilkan kanssa, niin se muuttuu taas juoksevaksi.

Ainekset

  • 20 ml Paahdettu seesamiöljy
  • 15 g Tuore inkivääri
  • 1 nippu Tuore rakuuna
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 30 ml Soijakastike
  • 15 g Hunaja
  • 15 ml Sitruunamehu
  • 1 tl Fariinisokeri
  • 100 ml Vesi (kastikepohjaan)
  • 5 g Maissitärkkelys