Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Rákóczi-rahkapiirakka kullanvärisellä marengilla ja aprikoosihillolla
Perinteinen unkarilainen Rákóczi-rahkapiirakka rahkalla ja marengilla

Rákóczi-rahkapiirakka

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Klassisen Rákóczi-rahkakakun kotikutoinen, pellillä paistettava versio. Tässä pääosassa on runsas rahkakerros. Teknologia on sama kuin kakkuversiossa: murea taikinapohja, kermainen rahka ja kruununa paistettu marenki. Täydellinen viikonlopun vierasvara.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 40 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso uunipelti
  • Vispilä
  • Pursotuspussi (valinnainen, voi tehdä myös lusikalla)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Murenna voi jauhojen ja tomusokerin sekaan taikinaa varten, sekoita sitten keltuaisten kanssa (ja smetanan, jos tarpeen). Anna levätä kylmässä 30 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana jauhot imevät kosteutta, voi kovettuu uudelleen, joten kaulitseminen on helpompaa.
2 ✓

Kauli pellille, pistele ja esipaista 180°C:ssa 10 minuuttia.

Vinkki: Paista vaalean oljenkeltaiseksi.
3 ✓

Sekoita rahka sokerin, keltuaisten ja sitruunankuoren kanssa. Levitä esipaistetulle taikinalle. Paista vielä 20 minuuttia.

Vinkki: Jos tykkäät, voit laittaa sekaan myös rusinoita.
4 ✓

Vatkaa valkuaiset ja tomusokeri erittäin kovaksi vaahdoksi. Tee ristikko piirakan päälle ja pilkuta hillolla.

Vinkki: Tomusokerin tärkkelyspitoisuus (jos siinä on) auttaa stabiloimaan vaahtoa.
5 ✓

Kuivata vaahto päälle 150°C:ssa n. 15 minuutissa.

Vinkki: Se on valmista, kun vaahdon pinta hieman ruskistuu, mutta sisältä se on kermaista.

Resepti UKK

Voiko tehdä pakasterahkasta?
Kyllä, mutta sulatuksen jälkeen valuta se erittäin huolellisesti, koska pakastaminen rikkoo rahkan rakenteen ja tekee siitä vetistä.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauhoja
  • 125 g Kylmää voita
  • 60 g Tomusokeria
  • 2 kpl Kananmunankeltuaista (taikinaan)
  • 1 dl Smetanaa (jos taikina ei pysy koossa)
  • 500 g Maitorahkaa
  • 100 g Kidesokeria (täyte)
  • 2 kpl Kananmunankeltuaista (täyte)
  • 1 kpl Sitruunan raastettu kuori
  • 3 kpl Kananmunanvalkuaista
  • 150 g Tomusokeria (vaahtoon)
  • 3 rkl Aprikoosihilloa