Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Pehmeä rahkamuffini kullanruskeaksi paistettuna, vaniljalla ja tomusokerilla ripoteltuna
Pehmeä muffini halkaistuna, höyryävän kuohkea sisältä.

Rahkamuffinit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat

Muffini on 'sekoitettujen taikinoiden' kuningas: nopea, varmaonnistuminen ja loputtomasti muunneltava. Tässä versiossa unkarilaisen maitorahkan hapan raikkaus kohtaa pehmeän taikinan. Rahka ei anna vain makua, vaan myös kosteutta, joten nämä pienet leivonnaiset pysyvät pehmeinä päiväkausia – jos niitä jää seuraavaan päivään.

🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 210 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Muffinipelti
  • Muffinivuoat
  • Kaksi kulhoa (yksi kuiville, yksi kosteille aineille)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180 °C:seen (ylä-alalämpö). Vuoraa pelti paperivuoilla.

Vinkki: Kuuma uuni on välttämätön, jotta leivinjauhe alkaa toimia heti (kaasunmuodostus) ja nostaa taikinan.
2 ✓

Sekoita yhdessä kulhossa kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe ja suola.

Vinkki: Sekoittaminen varmistaa, että leivinjauhe leviää tasaisesti, eikä muffinista tule toispuoleinen.
3 ✓

Toisessa kulhossa vatkaa kananmunat sokerin kanssa, lisää sitten maito, sula voi, soseutettu rahka ja raastettu sitruunankuori.

Vinkki: Sitruunankuoren eteeriset öljyt tasapainottavat rahkan ja kananmunan raskautta.
4 ✓

Kaada kostea seos kuivaan ja kääntele löyhästi haarukalla tai lastalla.

Vinkki: ÄLÄ käytä sähkövatkainta! Jos sekoitat liikaa, gluteeniverkosta tulee liian vahva, ja muffinista tulee tiivis ja sitkeä. Saa jäädä hieman paakkuiseksi!
5 ✓

Annostele taikina vuokiin (n. kolme neljäsosaa täyteen).

Vinkki: Kohoamiselle tarvitaan tilaa.
6 ✓

Paista 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja tikkutesti onnistuu.

Vinkki: Älä availe uuninluukkua ensimmäisen 15 minuutin aikana, koska taikina voi laskea.
7 ✓

Anna jäähtyä vuoassa 5 minuuttia, siirrä sitten ritilälle.

Vinkki: Jos jätät ne kuumaan vuokaan, pohja voi kostua höyrystä.

Resepti UKK

Miksi muffinista tuli litteä?
Todennäköisesti sekoitit taikinaa liian kauan jauhojen lisäämisen jälkeen. Kääntele vain sen verran, että jauhot juuri häviävät!
Voinko käyttää kokkareista rahkaa?
Kyllä, ehdottomasti! Kokkareinen rahka muodostaa taikinaan pieniä valkoisia saarekkeita, mikä on tekstuurillisesti jännittävämpää.

Ainekset

  • 250 g Maitorahka (puolirasvainen)
  • 200 g Vehnäjauho
  • 100 g Kidesokeri
  • 2 kpl Kananmuna (M-koko)
  • 100 ml Maito
  • 100 g Sula voi (haalea)
  • 1 pkt Leivinjauhe (n. 10g)
  • 1 ripaus Suola
  • 1 kpl Sitruunan raastettu kuori