Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Punaviini-ruusunmarjakastike kulhossa, koristeltuna tuoreella rosmariinilla.
Elegantti ja maukas kastike riistaruokiin

Punaviini-ruusunmarjakastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Unkarin metsien aarre, ruusunmarja, ja täyteläinen punaviini kohtaavat tässä kastikkeessa. Tämä kastike on riistaruokien (hirvi, villisika) erottamaton seuralainen, mutta se tekee myös yksinkertaisesta naudanpaistista juhlavan. Ruusunmarjan kirpeä hapokkuus ja viinin tanniinit tasapainottavat täydellisesti riistan rasvaisuutta ja luonteikasta makua.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 110 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila: Keittämiseen.
  • Siivilä (valinnainen): Jos haluat erittäin sileän kastikkeen.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Rikkidioksidi (viini)

Valmistusohje

1 ✓

Kuullota rosmariininoksaa puolet voimäärästä muutaman sekunnin ajan.

Vinkki: Näin öljyt liukenevat rasvaan.
2 ✓

Kaada joukkoon viini ja keitä voimakkaalla lämmöllä 3-4 minuuttia.

Vinkki: Alkoholin haihduttua jäljelle jää vain viinin hedelmäinen maku. Jos et keitä sitä pois, maku on kitkerä ja viinainen.
3 ✓

Sekoita joukkoon hillo ja lihaliemi. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Vinkki: Hillon sisältämä pektiini ja sokeri suurustavat kastikkeen luonnollisesti.
4 ✓

Poista rosmariini, mausta suolalla ja pippurilla. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon loput kylmästä voista.

Vinkki: Voi pyöristää hapot lopuksi ja antaa kastikkeelle kiiltoa.

Resepti UKK

Millaista hilloa käytän?
Kotitekoinen ruusunmarjahillo, jossa on korkea hedelmäpitoisuus, on paras. Kaupan versiot ovat usein liian makeita – käytä tällöin vähemmän hilloa tai lisää hieman sitruunamehua.
Mitä teen, jos se on liian ohutta?
Keitä pidempään, jotta vesi haihtuu, tai suurusta lopuksi pienellä määrällä kylmää voita.

Ainekset

  • 200 ml kuivaa punaviiniä (esim. Kékfrankos)
  • 3 rkl ruusunmarjahilloa
  • 20 g voita
  • 150 ml lihalientä (mieluiten tummaa)
  • 1 oksa tuoretta rosmariinia
  • 0.5 tl suolaa
  • 0.25 tl jauhettua mustapippuria