Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pulled Beef Taco, mureaa naudanlihaa tortillassa, kaalisalaatin ja korianterin kera
Meksikolainen taco murealla naudanlihalla ja tuoreilla raaka-aineilla

Pulled Beef Taco

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Kärsivällisyys palkitaan, tai tässä tapauksessa se tuottaa voimaisen pehmeää, säikeiksi hajoavaa naudanlihaa. 'Pulled beef' -lihan ydin on hauduttaminen matalassa lämmössä pitkän aikaa. Naudan lapa on täynnä sidekudosta (kollageenia), joka lämmön ja kosteuden vaikutuksesta muuttuu gelatiiniksi. Tämä gelatiini tekee lihasta mehukasta ja tahmeaa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 3 tuntia 30 min
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Meksikolainen / Tex-Mex

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uuninkestävä kannellinen astia (Jena tai valurauta)
  • Kaksi haarukkaa repimiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Sinappi (voi olla BBQ-kastikkeessa)

Valmistusohje

1 ✓

Lihan maustaminen: Lämmitä uuni 150°C:seen. Kuivaa liha, voitele ohuelti öljyllä ja hiero mausteseos huolellisesti joka puolelle.

Vinkki: Hiero mausteet lihaan, jotta ne muodostavat maukkaan kuoren.
2 ✓

Petaaminen: Ripottele uunivuoan pohjalle karkeasti pilkottu sipuli ja valkosipuli. Aseta liha päälle. Kaada lihaliemi alle (ei lihan päälle, ettet pese mausteita pois!).

Vinkki: Sipuli nostaa lihan ylös, jolloin se ei pala pohjaan, ja maustaa höyryn.
3 ✓

Hidas paistaminen: Peitä tiiviisti (kannella tai kaksinkertaisella foliolla). Paista 3 - 3,5 tuntia.

Vinkki: Älä availe! Höyryn on pysyttävä sisällä pehmenemistä varten.
4 ✓

Repiminen (Pulling): Ota liha pois (säästä liemi!). Revi se säikeiksi kahdella haarukalla. Jos se on tarpeeksi pehmeää, se hajoaa melkein itsestään.

Vinkki: Poista suuremmat rasvapalat tai jänteet, jos niitä on jäänyt.
5 ✓

Mehevöittäminen: Sekoita revittyyn lihaan BBQ-kastike ja hieman jäljelle jäänyttä paistolientä. Laita takaisin uuniin ilman kantta 10 minuutiksi, jotta pinta hieman paahtuu.

Vinkki: Näin lihasta tulee yhtä aikaa mehevää ja reunoilta rapeaa.
6 ✓

Tarjoilu: Kasaa liha lämpimän tortillan päälle, purista päälle limeä, ripottele korianteria.

Vinkki: Hapan lime leikkaa lihan rasvaisuutta.

Resepti UKK

Liha ei hajoa.
Se ei ole vielä kypsynyt tarpeeksi. Kollageenin muuttuminen vie aikaa. Laita takaisin vielä 30 minuutiksi.
Liha kuivui.
Sitä ei peitetty kunnolla, ja höyry haihtui. Lisää nestettä!

Ainekset

  • 1 kg Naudan lapaa tai niskaa (kokonaisena)
  • 2 rkl Taco-mausteseosta (juustokumina, chili, paprika, oregano)
  • 2 dl Lihalientä (tai vettä)
  • 1 kpl Sipuli
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 100 ml BBQ-kastiketta (lopuksi)
  • 8 kpl Tortillalettua (maissi tai vehnä)
  • 1 annos Tuoretta korianteria ja limeä
  • 1 rkl Öljyä