Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Moskovalainen pizza savulohella ja smetanalla
Smetanapohjainen venäläinen pizza

Pizza Moscow Style

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Tämä ruokalaji on venäläisen blinin ja italialaisen pizzan kohtaaminen yhdellä lautasella. 'Moscow Style' -tyylin ydin on runsas, kermainen smetanapohja ja savustetun kalan eleganssi, joka tuo mieleen tsaarinajan ylelliset banketit. Smetanan rasvaisuus on täydellinen vastakohta lohen savuiselle suolaisuudelle, ja kuuman taikinan ja kylmän täytteen kontrasti tekee jokaisesta suupalasta jännittävän.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 27 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 680 kcal
🌍 Keittiö Itäeurooppalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti tai pizzakivi (rapeaa pohjaa varten)
  • Voiveitsi
  • Terävä kokkiveitsi (lohen viipalointiin)
  • Sitruspuserrin

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kala

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni mahdollisimman kuumaksi (230-250°C). Jos sinulla on pizzakivi, laita se kuumenemaan.

Vinkki: Kuuma uuni antaa taikinalle lämpöshokin, jolloin kaasukuplat kasvavat äkillisesti, tehden rakenteesta ilmavan (tilavuuden kasvu).
2 ✓

Sekoita smetana murskattuun valkosipuliin, pieneen määrään pippuria ja puoleen hienonnetusta tillistä.

Vinkki: Mausteiden rasvaliukoiset makuaineet pääsevät paremmin oikeuksiinsa, jos annat niiden seistä smetanassa muutaman minuutin (uutto).
3 ✓

Muotoile taikina käsin ohueksi pyöreäksi levyksi, jättäen paksumman reunan.

Vinkki: Älä käytä kaulinta, koska puristat ilman pois. Käsien lämmöstä sitko (gluteeni) löystyy.
4 ✓

Voitele taikina maustetulla smetanalla, mutta jätä reunat vapaaksi.

Vinkki: Smetanan vesipitoisuus haihtuu, joten älä voitele liian paksusti, muuten taikinan keskusta voi jäädä raa'aksi.
5 ✓

Paista 10-12 minuuttia, kunnes taikinan reunat ovat kullanruskeita ja kuplivia.

Vinkki: Ruskistuminen osoittaa sokereiden karamellisoituvan, mikä tuottaa syvempiä makuja (Maillard-reaktio).
6 ✓

Ota pizza uunista ja asettele heti päälle ohuet lohiviipaleet. Kuuma höyry lämmittää ne juuri sopivasti.

Vinkki: Lämpötilaerojen leikkisyys antaa ruoalle luonnetta.
7 ✓

Pirskota päälle tuoretta sitruunamehua ja ripottele loput tillit ennen tarjoilua.

Vinkki: Happamuus (sitruuna) tasapainottaa smetanan ja kalan rasvaisuutta, puhdistaen makuaistia.

Resepti UKK

Miksi lohta ei saa paistaa?
Savulohi menettää silkkisen tekstuurinsa lämmön vaikutuksesta ja tulee liian suolaiseksi ja kuivaksi. Laita se aina kuuman pizzan päälle ennen tarjoilua!
Millaista smetanaa käytän?
Korkearasvaista (vähintään 20%) smetanaa, koska vetisemmät versiot voivat kastella taikinan.

Ainekset

  • 1 annos Pizzataikinaa (levännyttä)
  • 150 g Rasvaista smetanaa (min. 20%)
  • 100 g Kylmäsavulohta
  • 1 nippu Tuoretta tilliä
  • 0.5 kpl Sitruuna
  • 1 ripaus Tuoretta jauhettua mustapippuria
  • 1 kynttä Valkosipulia