Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza Alsacienne smetanalla, sipulilla ja pekonilla
Rapea elsassilainen liekkipiirakka, päällään savupekonia ja crème fraîchea

Pizza Alsacienne

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Alkuperäiseltä nimeltään "Flammekueche" tai "Tarte Flambée" (liekillä paistettu piirakka). Elsassissa leipurit testasivat tällä uunin lämpötilaa ennen leivän paistamista: jos ohut taikina paistui minuuteissa ja kupruili, uuni oli valmis. Tämä ei ole pizza sanan italialaisessa merkityksessä: siinä ei ole tomaattia eikä juustoa (perinteisessä versiossa), vaan täyte koostuu smetanasta, sipulista ja pekonista. Kevyt, rapea ja savuinen.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 580 kcal
🌍 Keittiö Ranskalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Leivinpaperi
  • Terävä veitsi sipulin leikkaamiseen hiuksenohueksi
  • Kaulin

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Vaivaa taikina jauhoista, vedestä, öljystä ja suolasta. Ei tarvitse kohottaa, anna vain levätä 15 minuuttia, jotta se on kaulittavissa.

Vinkki: Levon aikana jauhojyväset imevät itseensä vettä ja gluteeni rentoutuu, jolloin taikinan voi kaulia paperinohueksi (hydraatio).
2 ✓

Esilämmitä uuni maksimiin (250 °C). Leikkaa sipuli hiuksenohuiksi puolirenkaiksi, pekoni suikaleiksi.

Vinkki: Sipulin ohuus on kriittistä: koska paistoaika on hyvin lyhyt, vain näin se ehtii pehmetä eikä pala.
3 ✓

Kauli taikina paperinohueksi (n. 2 mm) leivinpaperin päällä. Voitele smetanalla (johon voit sekoittaa hieman suolaa, pippuria ja muskottipähkinää).

Vinkki: Rasvainen smetana ei kastele taikinaa, vaan muodostaa kermaisen kerroksen äkillisestä lämmöstä.
4 ✓

Ripottele päälle sipuli ja pekoni. Paista 8-10 minuuttia, kunnes reunat ovat tummanruskeat ja rapeita.

Vinkki: Älä pelästy, jos reunat hieman mustuvat, se kuuluu tyyliin (rustiikkinen ulkonäkö).
5 ✓

Tarjoile heti vastajauhetulla pippurilla maustettuna.

Vinkki: Tämä ruoka on hyvää vain tuoreena, jäähtyessään taikina menettää rapeudensa.

Resepti UKK

Miksi taikinassa ei ole hiivaa?
Tämä resepti on nopea, hiivaton versio, joka tekee lopputuloksesta vieläkin rapeamman. (Vaikka hiivallinenkin versio on olemassa).
Voinko käyttää punasipulia?
Kyllä, mutta perinteisessä reseptissä käytetään keltasipulia sen terävämmän maun vuoksi.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauhoja
  • 125 ml Vettä
  • 30 ml Oliiviöljyä (tai auringonkukkaöljyä)
  • 3 g Suolaa
  • 200 g Smetanaa (rasvainen, 20 %)
  • 2 kpl Sipulia
  • 150 g Savusilavaa (pekonia)
  • 2 g Vastajauhettua pippuria
  • 1 hyppysellinen Muskottipähkinää (valinnainen, mutta suositeltava)