Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli
Pizza alla Norma sisilialaisella munakoisolla ja ricottalla
Klassinen Catanian maku: kullanruskeat munakoisot ja kermainen ricotta tomaattipedillä

Pizza alla Norma

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Legendan mukaan sisilialainen kirjailija Nino Martoglio huudahti näin maistaessaan tätä ruokaa: "Tämä on todellinen Norma!" – verraten sen täydellisyyttä Bellinin kuuluisaan oopperaan. Catanian kaupungin symboli: munakoiso, tomaatti, basilika ja ricotta (alun perin suolainen ricotta salata, mutta tässä kermainen ricotta) yhdistävät Sisilian värit ja maut.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 18 min
⌛ Kokonaisaika 48 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 510 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu munakoison paistamiseen
  • Talouspaperia rasvan imeyttämiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa munakoiso ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Suolaa, anna seistä 20 minuuttia ja pyyhi sitten kuivaksi.

Vinkki: Suolaus poistaa vettä vihanneksesta (osmoosi), joten paistettaessa se ei höyrysty vaan ruskistuu ja imee vähemmän öljyä.
2 ✓

Paista munakoisoviipaleet pannulla kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Valuta talouspaperin päällä.

Vinkki: Munakoiso käyttäytyy kuin sieni, mutta jos öljy on tarpeeksi kuumaa, pinta sulkeutuu eikä se ime itseään niin täyteen.
3 ✓

Esilämmitä uuni 220 °C:seen. Kauli taikina, voitele kastikkeella, ripottele päälle oreganoa.

Vinkki: Taikinan valmistelun aikana uunin tulisi olla tyhjä, jotta lämpö jakautuu tasaisesti.
4 ✓

Laita päälle mozzarella ja sitten paistetut munakoisot. Laita ricottasta pieniä nokareita lusikalla päälle.

Vinkki: Ricottan valkoiset täplät eivät ole vain kauniita, vaan antavat viilentävän, maitomaisen kontrastin paistetulle vihannekselle.
5 ✓

Paista 15-18 minuuttia. Ripottele tarjoiltaessa runsaasti tuoretta basilikaa.

Vinkki: Basilikan tuoksu täydentyy todella kuuman pizzan päällä.

Resepti UKK

Miksi munakoiso on kitkerää?
Vanhemmat lajikkeet voivat olla kitkeriä. Suolaa viipaloinnin jälkeen, anna seistä 20 minuuttia ja pyyhi sitten kosteus pois.
Eikö ricotta valu?
Laita ricotta pieninä nokareina pizzalle, se ei valu, vaan paistuu kermaiseksi.

Ainekset

  • 500 g Pizzataikina
  • 200 ml Tomaattikastiketta
  • 200 g Mozzarella-juustoa
  • 1 kpl Keskikokoinen munakoiso
  • 100 g Ricotta-juustoa
  • 10 g Tuoretta basilikaa
  • 40 ml Oliiviöljyä (paistamiseen ja pirskotteluun)
  • 1 tl Kuivattua oreganoa