Gyoza-nyytit lasinuudeleilla, kullanruskeaksi paistettuina ja hienolla soijakastikkeella tarjoiltuna Gyoza-nyytit lasinuudeleilla Fungee paistetun lihan kera – maissijauhoista tehty puuro paistetun lihan ja mehukkaan paprikakastikkeen kera tarjoiltuna Fungee paistetun lihan kera Stamina udon -kulho kananmunalla ja lihalla, tuoreella kevätsipulilla Stamina Udon kananmunalla ja lihalla Kullanruskeita kalapihvejä sitruunalohkojen kera lautasella Kalapihvit sitruunankuorella Magnum Cookie & Cream -jäätelö valkosuklaakuorrutteella ja keksinpaloilla tarjoiltuna Magnum Cookie & Cream Torta Capixaba palmuytimellä, tuoreena tarjoiltuna Torta Capixaba palmuytimellä Smørrebrød sillillä ja sipulilla, tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Smørrebrød sillillä ja sipulilla Höyrytetyt vihannekset currylla, kookosmaitoinen ruoka mausteilla Höyrytetyt vihannekset currylla Purjo-pekonipannukakku vastapaistettuna Purjo-pekonipannukakku Yrttivahvelit tarjoiltuna Yrttivahvelit Sundae Jeongol tarjoiltuna tuoreilla vihanneksilla ja chilillä Sundae Jeongol Kasvis-bobotie linsseillä ja vihanneksilla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Kasvis-bobotie Ogbono-keitto palmuöljyllä, runsas mausteinen keitto lihoilla ja tuoreella pinaatilla Ogbono-keitto palmuöljyllä Maapähkinäinen tangsuyuk, hapanimelä kana tarjoiltuna paahdetuilla maapähkinöillä Maapähkinäinen tangsuyuk Biisonihampurilainen juustolla ja vihanneksilla Biisonihampurilainen Kermainen risengrød vaniljasokerilla ripoteltuna Risengrød vaniljasokerilla Osso buco tomaattikastikkeessa, täyteläinen ja murea vasikanluuruoka Osso buco tomaattikastikkeessa Chilean empanada de queso, juustoempanada Chilean empanada de queso Pekoni-kukkakaalisosekeitto tarjoiltuna Pekoni-kukkakaalisosekeitto Kahvi-valkosuklaa Stollen viipaleet tarjoiltuna Kahvi-valkosuklaa Stollen Gyoza-nyytit lasinuudeleilla, kullanruskeaksi paistettuina ja hienolla soijakastikkeella tarjoiltuna Gyoza-nyytit lasinuudeleilla Fungee paistetun lihan kera – maissijauhoista tehty puuro paistetun lihan ja mehukkaan paprikakastikkeen kera tarjoiltuna Fungee paistetun lihan kera Stamina udon -kulho kananmunalla ja lihalla, tuoreella kevätsipulilla Stamina Udon kananmunalla ja lihalla Kullanruskeita kalapihvejä sitruunalohkojen kera lautasella Kalapihvit sitruunankuorella Magnum Cookie & Cream -jäätelö valkosuklaakuorrutteella ja keksinpaloilla tarjoiltuna Magnum Cookie & Cream Torta Capixaba palmuytimellä, tuoreena tarjoiltuna Torta Capixaba palmuytimellä Smørrebrød sillillä ja sipulilla, tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Smørrebrød sillillä ja sipulilla Höyrytetyt vihannekset currylla, kookosmaitoinen ruoka mausteilla Höyrytetyt vihannekset currylla Purjo-pekonipannukakku vastapaistettuna Purjo-pekonipannukakku Yrttivahvelit tarjoiltuna Yrttivahvelit Sundae Jeongol tarjoiltuna tuoreilla vihanneksilla ja chilillä Sundae Jeongol Kasvis-bobotie linsseillä ja vihanneksilla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Kasvis-bobotie Ogbono-keitto palmuöljyllä, runsas mausteinen keitto lihoilla ja tuoreella pinaatilla Ogbono-keitto palmuöljyllä Maapähkinäinen tangsuyuk, hapanimelä kana tarjoiltuna paahdetuilla maapähkinöillä Maapähkinäinen tangsuyuk Biisonihampurilainen juustolla ja vihanneksilla Biisonihampurilainen Kermainen risengrød vaniljasokerilla ripoteltuna Risengrød vaniljasokerilla Osso buco tomaattikastikkeessa, täyteläinen ja murea vasikanluuruoka Osso buco tomaattikastikkeessa Chilean empanada de queso, juustoempanada Chilean empanada de queso Pekoni-kukkakaalisosekeitto tarjoiltuna Pekoni-kukkakaalisosekeitto Kahvi-valkosuklaa Stollen viipaleet tarjoiltuna Kahvi-valkosuklaa Stollen
Purjo-pekonipannukakku vastapaistettuna
Uunissa paistettu suolainen pannukakku rapealla pekonilla ja makealla purjolla

Purjo-pekonipannukakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tämä resepti yhdistää ranskalaisen 'galetten' rustiikkisen viehätyksen ja unkarilaisen keittiön makuimaailman. Suolainen pannukakku ei tässä ole vain lisuke, vaan täysipainoisen pääruoan perusta. Taikinaan sekoitetun soodaveden kuplat takaavat kevyen rakenteen, joka tasapainottaa täytteen runsautta. Purjosipulin makeus ja pekonin suolainen, savuinen luonne on klassinen pari, josta smetana-juustokuorrutus tekee kermaisen ja vastustamattoman.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Ranskalainen / Unkarilainen fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Ohukaispannu
  • Pannu täytteelle
  • Uuninkestävä vuoka
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Valmista pannukakkutaikina: sekoita jauhot, muna, suola ja maito tasaiseksi, ohenna sitten soodavedellä. Anna levätä 20 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana gluteenirakenne rentoutuu, joten pannukakusta ei tule sitkeää.
2 ✓

Paista sillä välin pekoni pannulla rasvaiseksi. Lisää viipaloitu purjo ja hauduta läpikuultavaksi pekonin rasvassa.

Vinkki: Pekonin rasva on täynnä makua, älä kaada sitä pois! Purjo menettää kuumuudessa kirpeytensä ja muuttuu makeaksi [Karamellisoituminen].
3 ✓

Paista pannukakut tavalliseen tapaan kuumalla, öljytyllä pannulla.

Vinkki: Kuumalla pinnalla taikinan kosteus muuttuu höyryksi, mikä nostaa taikinan irti metallista ja estää kiinnitarttumisen.
4 ✓

Sekoita smetana haaleaan pekoni-sipuliseokseen.

Vinkki: Jos seos on liian kuumaa, smetana voi juoksettua, odota hetki.
5 ✓

Täytä pannukakut massalla, kääri rullalle ja aseta uunivuokaan. Ripottele päälle juustoa.

Vinkki: Juusto muodostaa paistettaessa kuoren, jonka alla täyte pysyy mehevänä.
6 ✓

Paista 200°C uunissa n. 10 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja ruskistuu.

Resepti UKK

Miksi taikinan pitää levätä?
Jotta jauhihiukkaset imevät itseensä nestettä, jolloin taikinasta tulee sileämpää eikä se repeä paistettaessa.
Voinko käyttää muuta sipulia?
Kyllä, mutta purjon maku on pehmeämpi ja makeampi, mikä sopii tähän ruokalajiin paremmin.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauho
  • 2 kpl Kananmuna
  • 300 ml Maito
  • 100 ml Soodavesi
  • 1 ripaus Suola
  • 150 g Pekoni (kuutioituna)
  • 1 kpl Purjo (viipaloituna)
  • 150 g Smetana
  • 100 g Juustoraaste (esim. Trappist tai Gouda)
  • 2 rkl Öljy