Gyoza-nyytit lasinuudeleilla, kullanruskeaksi paistettuina ja hienolla soijakastikkeella tarjoiltuna Gyoza-nyytit lasinuudeleilla Fungee paistetun lihan kera – maissijauhoista tehty puuro paistetun lihan ja mehukkaan paprikakastikkeen kera tarjoiltuna Fungee paistetun lihan kera Stamina udon -kulho kananmunalla ja lihalla, tuoreella kevätsipulilla Stamina Udon kananmunalla ja lihalla Kullanruskeita kalapihvejä sitruunalohkojen kera lautasella Kalapihvit sitruunankuorella Magnum Cookie & Cream -jäätelö valkosuklaakuorrutteella ja keksinpaloilla tarjoiltuna Magnum Cookie & Cream Torta Capixaba palmuytimellä, tuoreena tarjoiltuna Torta Capixaba palmuytimellä Smørrebrød sillillä ja sipulilla, tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Smørrebrød sillillä ja sipulilla Höyrytetyt vihannekset currylla, kookosmaitoinen ruoka mausteilla Höyrytetyt vihannekset currylla Purjo-pekonipannukakku vastapaistettuna Purjo-pekonipannukakku Yrttivahvelit tarjoiltuna Yrttivahvelit Sundae Jeongol tarjoiltuna tuoreilla vihanneksilla ja chilillä Sundae Jeongol Kasvis-bobotie linsseillä ja vihanneksilla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Kasvis-bobotie Ogbono-keitto palmuöljyllä, runsas mausteinen keitto lihoilla ja tuoreella pinaatilla Ogbono-keitto palmuöljyllä Maapähkinäinen tangsuyuk, hapanimelä kana tarjoiltuna paahdetuilla maapähkinöillä Maapähkinäinen tangsuyuk Biisonihampurilainen juustolla ja vihanneksilla Biisonihampurilainen Kermainen risengrød vaniljasokerilla ripoteltuna Risengrød vaniljasokerilla Osso buco tomaattikastikkeessa, täyteläinen ja murea vasikanluuruoka Osso buco tomaattikastikkeessa Chilean empanada de queso, juustoempanada Chilean empanada de queso Pekoni-kukkakaalisosekeitto tarjoiltuna Pekoni-kukkakaalisosekeitto Kahvi-valkosuklaa Stollen viipaleet tarjoiltuna Kahvi-valkosuklaa Stollen Gyoza-nyytit lasinuudeleilla, kullanruskeaksi paistettuina ja hienolla soijakastikkeella tarjoiltuna Gyoza-nyytit lasinuudeleilla Fungee paistetun lihan kera – maissijauhoista tehty puuro paistetun lihan ja mehukkaan paprikakastikkeen kera tarjoiltuna Fungee paistetun lihan kera Stamina udon -kulho kananmunalla ja lihalla, tuoreella kevätsipulilla Stamina Udon kananmunalla ja lihalla Kullanruskeita kalapihvejä sitruunalohkojen kera lautasella Kalapihvit sitruunankuorella Magnum Cookie & Cream -jäätelö valkosuklaakuorrutteella ja keksinpaloilla tarjoiltuna Magnum Cookie & Cream Torta Capixaba palmuytimellä, tuoreena tarjoiltuna Torta Capixaba palmuytimellä Smørrebrød sillillä ja sipulilla, tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Smørrebrød sillillä ja sipulilla Höyrytetyt vihannekset currylla, kookosmaitoinen ruoka mausteilla Höyrytetyt vihannekset currylla Purjo-pekonipannukakku vastapaistettuna Purjo-pekonipannukakku Yrttivahvelit tarjoiltuna Yrttivahvelit Sundae Jeongol tarjoiltuna tuoreilla vihanneksilla ja chilillä Sundae Jeongol Kasvis-bobotie linsseillä ja vihanneksilla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Kasvis-bobotie Ogbono-keitto palmuöljyllä, runsas mausteinen keitto lihoilla ja tuoreella pinaatilla Ogbono-keitto palmuöljyllä Maapähkinäinen tangsuyuk, hapanimelä kana tarjoiltuna paahdetuilla maapähkinöillä Maapähkinäinen tangsuyuk Biisonihampurilainen juustolla ja vihanneksilla Biisonihampurilainen Kermainen risengrød vaniljasokerilla ripoteltuna Risengrød vaniljasokerilla Osso buco tomaattikastikkeessa, täyteläinen ja murea vasikanluuruoka Osso buco tomaattikastikkeessa Chilean empanada de queso, juustoempanada Chilean empanada de queso Pekoni-kukkakaalisosekeitto tarjoiltuna Pekoni-kukkakaalisosekeitto Kahvi-valkosuklaa Stollen viipaleet tarjoiltuna Kahvi-valkosuklaa Stollen
Smørrebrød sillillä ja sipulilla, tarjoiltuna tuoreen persiljan kera
Perinteinen tanskalainen avovoileipä, jossa on runsaasti silliä, punasipulia ja tuoretta persiljaa ruisleivällä.

Smørrebrød sillillä ja sipulilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet
Tanskalaisten avovoileipä, Smørrebrød, ei ole pelkkä ruoka, vaan taidetta. Pohjana on aina laadukas, tumma, hapan ruisleipä (Rugbrød), joka on kuorrutettu runsailla täytteillä. Silli (Sild) on tanskalaisten lounaspöytien kuningas, jota tässä reseptissä tasapainottavat kermainen smetanakastike ja sipulin kirpeys. Sana 'smørrebrød' tarkoittaa kirjaimellisesti voimileipää, ja voikerros on tässä avainasemassa eristeenä.
🕒 Valmistelu 15 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Tanskalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Leipäveitsi: ruisleivälle.
  • Leikkuulauta: vihanneksille.
  • Pieni kulho: kastikkeelle.

Allergeenitiedot

⚠️ Kala
⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Voitele ruisleipäviipaleet ohuelti mutta huolellisesti voilla.

Vinkki: Voikerros (hydrofobinen este) estää sillin lientä kostuttamasta leipää, joten se pysyy rapeana.
2 ✓

Leikkaa punasipuli hiuksenohuiksi renkaiksi. Valuta silli ja leikkaa se suupalan kokoisiksi paloiksi.

Vinkki: Leikkaa sillipalat viistoon, jolloin asettelu on esteettisempi.
3 ✓

Sekoita smetana, etikka, suola ja pippuri pienessä kulhossa.

Vinkki: Smetanan lisähappo (etikka) auttaa tasapainottamaan kalan rasvaisuutta.
4 ✓

Asettele sillipalat voidellulle leivälle, kasaa päälle sipulirenkaat ja valuta päälle smetanakastiketta.

Vinkki: Tanskalaisen tarjoilun ydin on korkeus ja ulkonäkö: älä litistä, vaan rakenna ylöspäin!
5 ✓

Ripottele päälle runsaasti tuoreita yrttejä ja tarjoile heti.

Vinkki: Smørrebrød syödään haarukalla ja veitsellä, ei käsin.

Resepti UKK

Millaista leipää minun pitäisi käyttää?
Käytä ainoastaan tiivistä, täyteläistä ja siemenistä ruisleipää. Vaalea leipä ei ole tässä aito eikä kestä täytettä.
Mitä juoda sen kanssa?
Perinteisesti lasillinen olutta ja snapsi akvaviittia.

Ainekset

  • 2 viipale Tanskalaista ruisleipää (Rugbrød)
  • 100 g Etikkasillifileetä
  • 0.5 kpl Punasipulia
  • 1 rkl Voita (huoneenlämpöistä)
  • 1 nippu Tuoretta persiljaa tai tilliä
  • 1 tl Etikkaa (omena- tai väkiviinaetikkaa)
  • 2 rkl Smetanaa
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 ripaus Jauhettua mustapippuria