Gyoza-nyytit lasinuudeleilla, kullanruskeaksi paistettuina ja hienolla soijakastikkeella tarjoiltuna Gyoza-nyytit lasinuudeleilla Fungee paistetun lihan kera – maissijauhoista tehty puuro paistetun lihan ja mehukkaan paprikakastikkeen kera tarjoiltuna Fungee paistetun lihan kera Stamina udon -kulho kananmunalla ja lihalla, tuoreella kevätsipulilla Stamina Udon kananmunalla ja lihalla Kullanruskeita kalapihvejä sitruunalohkojen kera lautasella Kalapihvit sitruunankuorella Magnum Cookie & Cream -jäätelö valkosuklaakuorrutteella ja keksinpaloilla tarjoiltuna Magnum Cookie & Cream Torta Capixaba palmuytimellä, tuoreena tarjoiltuna Torta Capixaba palmuytimellä Smørrebrød sillillä ja sipulilla, tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Smørrebrød sillillä ja sipulilla Höyrytetyt vihannekset currylla, kookosmaitoinen ruoka mausteilla Höyrytetyt vihannekset currylla Purjo-pekonipannukakku vastapaistettuna Purjo-pekonipannukakku Yrttivahvelit tarjoiltuna Yrttivahvelit Sundae Jeongol tarjoiltuna tuoreilla vihanneksilla ja chilillä Sundae Jeongol Kasvis-bobotie linsseillä ja vihanneksilla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Kasvis-bobotie Ogbono-keitto palmuöljyllä, runsas mausteinen keitto lihoilla ja tuoreella pinaatilla Ogbono-keitto palmuöljyllä Maapähkinäinen tangsuyuk, hapanimelä kana tarjoiltuna paahdetuilla maapähkinöillä Maapähkinäinen tangsuyuk Biisonihampurilainen juustolla ja vihanneksilla Biisonihampurilainen Kermainen risengrød vaniljasokerilla ripoteltuna Risengrød vaniljasokerilla Osso buco tomaattikastikkeessa, täyteläinen ja murea vasikanluuruoka Osso buco tomaattikastikkeessa Chilean empanada de queso, juustoempanada Chilean empanada de queso Pekoni-kukkakaalisosekeitto tarjoiltuna Pekoni-kukkakaalisosekeitto Kahvi-valkosuklaa Stollen viipaleet tarjoiltuna Kahvi-valkosuklaa Stollen Gyoza-nyytit lasinuudeleilla, kullanruskeaksi paistettuina ja hienolla soijakastikkeella tarjoiltuna Gyoza-nyytit lasinuudeleilla Fungee paistetun lihan kera – maissijauhoista tehty puuro paistetun lihan ja mehukkaan paprikakastikkeen kera tarjoiltuna Fungee paistetun lihan kera Stamina udon -kulho kananmunalla ja lihalla, tuoreella kevätsipulilla Stamina Udon kananmunalla ja lihalla Kullanruskeita kalapihvejä sitruunalohkojen kera lautasella Kalapihvit sitruunankuorella Magnum Cookie & Cream -jäätelö valkosuklaakuorrutteella ja keksinpaloilla tarjoiltuna Magnum Cookie & Cream Torta Capixaba palmuytimellä, tuoreena tarjoiltuna Torta Capixaba palmuytimellä Smørrebrød sillillä ja sipulilla, tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Smørrebrød sillillä ja sipulilla Höyrytetyt vihannekset currylla, kookosmaitoinen ruoka mausteilla Höyrytetyt vihannekset currylla Purjo-pekonipannukakku vastapaistettuna Purjo-pekonipannukakku Yrttivahvelit tarjoiltuna Yrttivahvelit Sundae Jeongol tarjoiltuna tuoreilla vihanneksilla ja chilillä Sundae Jeongol Kasvis-bobotie linsseillä ja vihanneksilla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Kasvis-bobotie Ogbono-keitto palmuöljyllä, runsas mausteinen keitto lihoilla ja tuoreella pinaatilla Ogbono-keitto palmuöljyllä Maapähkinäinen tangsuyuk, hapanimelä kana tarjoiltuna paahdetuilla maapähkinöillä Maapähkinäinen tangsuyuk Biisonihampurilainen juustolla ja vihanneksilla Biisonihampurilainen Kermainen risengrød vaniljasokerilla ripoteltuna Risengrød vaniljasokerilla Osso buco tomaattikastikkeessa, täyteläinen ja murea vasikanluuruoka Osso buco tomaattikastikkeessa Chilean empanada de queso, juustoempanada Chilean empanada de queso Pekoni-kukkakaalisosekeitto tarjoiltuna Pekoni-kukkakaalisosekeitto Kahvi-valkosuklaa Stollen viipaleet tarjoiltuna Kahvi-valkosuklaa Stollen
Höyrytetyt vihannekset currylla, kookosmaitoinen ruoka mausteilla
Intialainen curry höyrytetyillä vihanneksilla ja kookosmaidolla

Höyrytetyt vihannekset currylla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tämä ruokalaji ylistää intialaisen keittiön nerokkuutta: miten yksinkertaisista vihanneksista tehdään juhlava ateria. Salaisuus piilee 'tadka'-tekniikassa (mausteiden paahtaminen) ja kookosmaidon silkkisyydessä. Mausteet eivät vain mausta, vaan niiden rasvaan liukenevat eteeriset öljyt läpäisevät koko ruoan. Vihannekset eivät ole ylikypsää mössöä, vaan purutuntuman omaavia, maukkaita paloja, jotka kylpevät kultaisessa, aromaattisessa kastikkeessa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä paistinpannu tai wok
  • Leikkuulauta ja terävä veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Ei ole (vegaaninen, jos curryjauhe ei sisällä maitotuotteita)

Valmistusohje

1 ✓

Puhdista vihannekset. Leikkaa perunat ja porkkanat 2 cm:n kuutioiksi, puolita pavut ja irrota kukkakaalin nuput. Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri.

Vinkki: Samankokoinen paloittelu on avain tasaiseen kypsymiseen.
2 ✓

Kuumenna kookosöljy pannulla. Lisää sipuli ja kuullota läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista vielä puoli minuuttia, kunnes ne alkavat tuoksua.

Vinkki: Varo, valkosipuli palaa nopeasti ja muuttuu kitkeräksi, joten lisää se vasta sipulin jälkeen.
3 ✓

Ripottele päälle curryjauhe ja kumina. Sekoita rasvassa 1 minuutin ajan.

Vinkki: Tämä vaihe 'herättää' mausteet: lämmön vaikutuksesta aromit liukenevat öljyyn (rasvaliukoiset makuaineet).
4 ✓

Lisää perunat ja porkkanat, sekoita niin, että mausteinen öljy peittää ne. Kaada päälle kookosmaito ja n. 1 dl vettä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Kookosmaito tekee kastikkeesta kermaisen ja pehmentää mausteiden mahdollista karvautta.
5 ✓

Peitä kannella ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sitten kukkakaali ja pavut.

Vinkki: Vaiheittainen lisääminen varmistaa, etteivät nopeasti kypsyvät vihannekset hajoa ennen kuin perunat pehmenevät.
6 ✓

Keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä, mutta niissä on vielä purutuntumaa. Jos kastike on liian paksua, lisää vettä.

Vinkki: Se on hyvää, kun kastike peittää lusikan, eikä ole laihaa keittoa.
7 ✓

Tarjoiltaessa ripottele päälle runsaasti tuoretta, hienonnettua korianteria.

Vinkki: Korianterin sitruunainen raikkaus 'leikkaa' kookosmaidon rasvaisuutta (makutasapaino).

Resepti UKK

Milloin lisään vihannekset?
Kovemmat (porkkana, peruna) ensin, pehmeämmät (vihreät pavut, kukkakaali) vähän myöhemmin, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.

Ainekset

  • 200 g Kukkakaalia (nuppuina)
  • 2 kpl Porkkanaa
  • 150 g Vihreitä papuja (tuore tai pakaste)
  • 2 kpl Perunaa
  • 1 kpl Sipuli
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 1 cm Tuoretta inkivääriä
  • 200 ml Kookosmaitoa
  • 2 rkl Kookosöljyä
  • 2 rkl Curryjauhetta (keltaista)
  • 1 tl Jauhettua roomankuminaa
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Jauhettua mustapippuria
  • 1 nippu Tuoretta korianteria