Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza al Prosciutto Crudo tarjoiltuna Parman kinkulla ja rucolalla
Elegantti parmankinkkupizza tuoreilla yrteillä

Pizza al Prosciutto Crudo

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Parman kinkku -pizza on yksinkertaisuuden riemuvoitto. Olennaista on lämpötilojen kontrasti: kuuma, rapea, tomaattinen ja juustoinen pohja kruunataan paiston jälkeen ohuenohuella, huoneenlämpöisellä kinkulla. Näin kinkun rasva sulaa vain hieman pizzan lämmöstä, mutta liha ei paistu kovaksi, vaan säilyttää silkkisen tekstuurinsa. Tuoreen rucolan pippurinen maku ja parmesaanin suolaisuus täydentävät tämän gastronomisen elämyksen.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 980 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pizzaleikkuri
  • Leivinpaperi tai pizzakivi
  • Raastin (juustolle)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 230°C:een. Jos paistat pellillä, vuoraa se leivinpaperilla.

Vinkki: Kuuma uuni varmistaa, että taikina on päältä rapea ja sisältä pehmeä (lämpösokki).
2 ✓

Kauli taikina ja levitä päälle tomaattikastike, jätä sormenleveyden verran reunaa.

Vinkki: Kastikkeen hapokkuus tasapainottaa juuston ja kinkun rasvaisuutta (makutasapaino).
3 ✓

Ripottele päälle raastettu tai revitty mozzarella.

Vinkki: Levitä juusto tasaisesti, jotta jokaiseen suupalaan riittää, ja se suojaa kastiketta kuivumista vastaan (eristys).
4 ✓

Paista pizzaa 12-15 minuuttia, kunnes juusto kuplii ja taikinan reunat ovat kullanruskeat.

Vinkki: Se on valmista, kun taikinan reuna on kohonnut ja näyttää rapealta (kaasukuplien laajeneminen).
5 ✓

Ota uunista. Anna levätä minuutti, asettele sitten päälle Parman kinkkuviipaleet löyhästi ja kasaa päälle rucola.

Vinkki: Laita kinkku 'ilmavasti', älä litistä, näin pizzan jälkilämpö vain hieman lämmittää sitä tuoden maut esiin (rasvojen sulamispiste).
6 ✓

Ripottele päälle vastaraastettu parmesaani ja basilika.

Vinkki: Parmesaanin umami-maku syventää kokonaisvaikutelmaa.
7 ✓

Valuta ennen tarjoilua ohuesti päälle ekstraneitsytoliiviöljyä.

Vinkki: Öljy kuljettaa makuaineita auttaen niitä leviämään kielelläsi (liuottimen rooli).

Resepti UKK

Miksi pizzasta tuli suolaista?
Parman kinkku ja parmesaani ovat suolaisia. Suolaa tomaattikastiketta vain varovasti!
Voinko laittaa kinkun päälle ennen paistoa?
Ei suositella. Uunissa kinkku kuivuu ja menettää sille ominaisen pehmeän koostumuksen.

Ainekset

  • 1 kpl Pizzataikina
  • 200 g Mozzarella-juusto
  • 150 g Tomaattikastike
  • 100 g Parman kinkku (ohuina viipaleina)
  • 50 g Tuore rucola
  • 3 g Parmesaani-juusto
  • 1 rkl Ekstraneitsytoliiviöljy
  • 5 g Tuore basilika